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法式肉類調理聖經：67道法國經典美味╳600張圖解步驟，零失敗的職人級調理技術
日本亞馬遜五顆星推薦
請慢用！法式肉類經典美味的銷魂感受！
源自法國的正統滋味、日本專業職人究極「肉品調理術」再升級！
●絕對公式零失敗???? ●關鍵配方增美味???? ●圖解步驟超好學
一書在手，輕鬆掌握3大祕訣，
不出國也能品嚐世界一流好滋味！
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◎一名日本廚師，為探究歐陸料理中肉品保存的精湛飲食文化，遠渡重洋，到法國摸索正統的滋味。鑽研10多年，於東京都創店，並結合東方食材，挑戰出連法國都沒有的獨特風味製品。
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◎油封鴨、陶罐派、鵝肝、法式餡餅派、歐式香腸、火腿、調味抹醬……這些高檔餐廳裡的「夢幻料理」，你嚐過嗎？現在，你可以「偷學」一流大廚的製作祕技，自己在家動手做做看！
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◎從肉品切塊、攪打、調味烹煮，到填塞容器、灌腸、醃漬，所有最關鍵的烹製技巧，本書都有精采分解步驟說明。
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◎全書囊括67道「法式肉品」極致料理的黃金比例配方，不需要昂貴食材，也不使用任何添加物，就能釋放出最大限度的美味。照著做，你家廚房也能變身米其林餐廳！
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【為什麼這本書被譽為「法式肉類料理聖經」？──因為它具備4大星級特色！】
★（1）新人不錯過、職人也想學！──史上第一本探究「製作正統法式肉品」的專書！
●味道層次豐富的陶罐派
●有獨特香氣與酸味的薩拉米
●如同慕斯般綿密的抹醬
●完美鎖住食材精華的油封法
作者依循法式古典烹調技法，製作出法國餐廳菜單中「人氣不敗」的55道經典肉品，可直接做為前菜、主菜，也可當作餡料、點心。另外，還傳授活用於各式菜餚的變化作法，只要簡單搭配蔬菜、水果、香料、麵食等稍加調理，就能端出完全不同的12種美味料理。
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★（2）配方最獨家、公式最完整！──無私公開讓失敗率大大降低的「製作公式與配方」！
●豬肉中最適合做成香腸或火腿的部位是哪塊？
●肉類和脂肪的黃金比例要怎麼抓？
●烹製過程中的溫度應該如何管控？
●鹽巴和糖要怎麼運用？……
想要成功做出加工肉品，除了學會基本知識並活用技法，本書還要告訴你作者「日復一日」嘗試、研發出來的「不失敗公式」及「更好吃作法」，別本找不到。
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★（3）技法最創新、口味最獨特！──完整傳授讓料理口感更加升級的「製程變化祕技」！
●利用碎冰，就能兼顧維持低溫和添補水分，讓「香腸」創造滑順的質地。
●改用肉類以外的蔬菜或海鮮，就能展現「油封料理」的獨特風味，創造不同以往的口味。
●使用豬肩肉與乾鹽法來製作火腿，味道就能和歐洲產製的一模一樣。
●只要掌握材料比例，不管是「餡餅派」、「陶罐派」都能自由變換肉種類及調味。
作者除了傳授法國最優越的傳統保存技術，並針對歐亞氣候差異構想出更適合亞洲的肉品製作法；讓你我在探索法國深藏不露料理智慧的同時，還能依照所在環境創造出更精彩的美味。
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★（4）示範最詳盡、圖解最清楚！──600張「步驟圖解」，切割、攪打、烹煮、塑形都掌握！
針對各種加工肉品製程，從切肉、攪打成泥、調味烹煮，到填塞容器、灌腸、醃漬等，皆以全彩步驟照片呈現。即使是對肉品不熟悉的人，甚至是首次接觸的新手，也能跟著步驟圖與調理順序，做出不輸頂級餐廳的醇厚滋味。
恆毅力：人生成功的究極能力
★出版即空降紐時報暢銷榜！同佔Amazon心理學類、教養教育類TOP1
★TED超人氣演說近千萬瀏覽
★《華盛頓郵報》2016領導力矚目新書
★《富比士》2016必讀商業書
★《華爾街日報》、《經濟學人》、《紐約時報》、公共電視等熱烈報導
為什麼最聰明不見得最優秀？最有才華不見得最成功？
如果不是天賦、不是IQ智商，什麼才是人生成功最重要的關鍵要素？
天分或努力，都不是成就的唯一條件，
持久熱情X堅持毅力是人生成就更重要的致勝關鍵。
本書首度完整揭露成就背後的科學實證，
解開人大甲線簾設計設計推薦外埔紗窗設計類恆久探索的高成就之謎，顛覆人們習以為常的能力觀！
作者達克沃斯博士是美國研究成就與人格特質的新生代心理學家，曾任麥肯錫顧問、小學教師，她也是兩個女兒的母親，長期研究發現，創造卓越成就的關鍵不是天賦，而是結合對目標的長期熱情與堅持的恆毅力（Grit）。更重要的是，恆毅力是可以自我掌控、自我培養的特質，不像天份無法改變，人生各方面的優秀都是刻意練習出來，達克沃斯因此於2013年獲得被譽為「天才獎」的麥克阿瑟獎。
▎2013 TED演說首度引爆千萬人關注，本書完整說明培養、強化恆毅力的具體方法
成功的要訣—恆毅力，這場TED演說讓許多人關注恆毅力的發現，但並未說明如何有系統培養自己恆毅力的方法。因此更多人詢問他：「恆毅力能培養嗎？」 「有沒有什麼方法增強我的恆毅力？」「如何幫助我關心的人培養恆毅力？」
本書為繼TED演說後，達克沃斯博士更完整分享為何恆毅力是被低估的成就必要條件，如何培養、加強恆毅力的具體方法。
書中除了彙整各項心理學長期實證研究、呈現嚴謹心理與性格的理論與發現，達克沃斯更分享她訪談全球不同領域恆毅力典範的故事，包括西點軍校訓練的祕密、拼字冠軍的自我練習，還有業務、運動明星、成功企業人士如何設定目標、找到人生熱情的方法、如何持之以恆堅持下去。這項發現顛覆了教育界培養能力的觀點，全美愈來愈多學校將恆毅力納入學生評量項目。
▎本書精華
??? ?為什麼比起天分，努力加倍重要？
??? ?如何測量恆毅力的高低？
??? ?無論智商高低或環境如何，如何培養恆毅力？
??? ?如何打造戰勝逆境的超強大腦？
??? ?如何找到終生的興趣與熱情？
??? ?如何設定正確目標？哪些目標必須堅持哪些必須放棄？
??? ?究竟是溫暖的陪伴，還是設定嚴格高標能協助孩子發展潛力？
??? ?教養小孩「困難任務」的神奇力量
??? ?如何建立不斷增強恆毅力的環境，打造超級團隊？
??? ?如何挑選具有高度恆毅力的人才？
熱情與努力讓你更成功，不是天賦
堅持與毅力讓你更優秀，不是智商
是你的恆毅力，而非運氣，讓你發揮極致，成就精彩人生！
國內外重量推薦
江振誠，主廚／Restaurant André創辦人
劉安婷，Teach for Taiwan創辦人
盧蘇偉，世紀領袖文教基金會創辦人
桑默斯（Lawrence H. Summers）， 美國前財政部長
薩爾曼?可汗（Sal Khan）， 可汗學院創辦人 ?
葛拉威爾（Malcolm Gladwell）， 《引爆趨勢》作者
丹尼爾?品克（Daniel H. Pink）， 《未來在等待的人才》作者
蘇珊?坎恩（Susan Cain）， 《安靜，就是力量》作者
賽門?西奈克（Simon Sinek）， 《先問，為什麼？》作者
雷普利（Amanda Ripley）， 《教出最聰明的孩子》作者
我在每一次的公開演講場合都不斷地鼓勵新世代的年輕人──通往成功的路上，沒有所謂的天分或運氣，只有最初的那份熱情與感動，以及為了它而堅持到底的倔強。
「堅持到底，勿忘初心」是我人生中極為重要的座右銘。本書的書名《恆毅力》也正是我覺得這個世代最需要的特質。書中不斷告訴我們，專注一個方向、竭盡所能、充滿熱情地觀察自己與他人，在所有事物中洞察各種模式和動機，不斷地整合各種可行的方法。似乎已清楚描繪出「成功」的輪廓。我在閱讀這本書的同時，回想起自己生涯中每一段挑戰、挫折、改變、調適──最後超越。恆毅力一直是我跨越每一個階段最大的動力，和成就每一個創作最重要的元素。《恆毅力》是一本改變人生方向，讓我們的內心更強大的成功手冊。
“Passion, Patience, Persistence”，你離成功並沒有太遙遠！──江振誠 André Chiang，主廚／Restaurant André創辦人
乍看之下，「恆毅力」似乎不是什麼新穎的想法。尤其在華人的學校與家庭中，「吃得苦中苦，方為人上人」已經是被強調的概念。但這本書在我心中最重要的價值之一，在於作者清楚地呈現「吃苦」跟「恆毅力」是不同的。我看過無數在教育體制中成功生存的學生，都是「吃苦」的佼佼者，卻從來不曾被鼓勵去認識自己的興趣或是尋找自己的人生目的。一旦脫離學生身分，很容易成為達克沃斯博士描繪的「脆弱的完美者（fragile perfects）」，瞬間失去前進的動力、也不相信自己有改變的能力，「習得無助」而徬徨不已。
換句話說，「恆毅力」不只是一位老師成功的核心，也如同書中第十章列舉的諸多實例，尤其對於家庭弱勢的孩子，老師是否能創造出「高度期許、持續支持」的環境以有效幫助孩子建立「恆毅力」，是他們是否能透過教育、度過難關、有能力為自己選擇的關鍵。──劉安婷，Teach for Taiwan創辦人 ?
深入淺出，引人入勝，說服力十足。這本書的觀點很有可能轉變我們的教育、管理與讀者的生活方式，是難能可貴之作。──勞倫斯?桑默斯（Lawrence H. Summers），美國前財政部長／哈佛大學榮譽退休校長
難能可貴……在知識無遠弗屆的世界裡，這本書說明了善用此環境的人所具備的關鍵特質，本書將激勵讀者堅持投入熱情所在。──薩爾曼?可汗（Sal Khan），可汗學院創辦人
見解精闢……本書提出真正睿智的觀點：致力於帶給我們歡樂與使命感的志業就能成功。──雅莉安娜?赫芬頓（Arianna Huffington），赫芬頓郵報（The Huffington Post）創辦人
我堅信在追求卓越的過程中，找不到比恆毅力更重要的特質，希望每位讀者都跟我一樣喜愛這本書。──布萊德?史蒂文斯（Brad Stevens），波士頓塞爾提克隊教練
極其重要……深刻體現的恆毅以及堅定的熱情，只會出現在極度艱辛刻苦的情境中。冷靜、耐心、紀律的培養以及挫折復原力的研究，可以教我們如何達到那個境界。安琪拉?達克沃斯的傑作橫跨了這兩個世界，提出我未曾讀過的細膩觀點。──喬許?維茲勤（Josh Waitzki），國際西洋棋大師／《學習的王道》作者
這本書針對崇拜IQ的觀點，提出兼具說服力又引人入勝的回應。安琪拉?達克沃斯提醒我們，品格和毅力是成功人士脫穎而出的關鍵。──麥爾坎．葛拉威爾（Malcolm Gladwell），《引爆趨勢》作者
這本書是當代的經典，承襲史蒂芬?柯維（Stephen Covey）和卡蘿?杜維克（Carol Dweck）的論點，釐清要義，研究深入。想要更精明地工作或過得更好的人，都應該閱讀本書，也許可以改變一生。──丹尼爾?品克（Daniel H. Pink），《未來在等待的人才》作者
這本書令人耳目一新，富有創見，推翻了我們對潛能影響的先入之見。──蘇珊?坎恩（Susan Cain），《安靜，就是力量》作者
我喜愛挑戰普遍觀點的概念，這本書就是如此！先擱下你對超越對手的既有想法，即使對手更有天賦也沒關係。變得更精明幫不了你，但堅持到底可以！──賽門?西奈克（Simon Sinek），《先問，為什麼？》作者
這本書極為重要。長久以來，我們一直深信天賦的迷思，安琪拉?達克沃斯帶我們洞悉實力的養成之道，感謝她為大家帶來的真知灼見。──大衛?申克（David Shenk），《別拿基因當藉口》作者
引人入勝！安琪拉?達克沃斯集結數十年的心理學研究、商場與體育界的動人故事、以及個人獨特的經驗，粹煉出一套激勵你自己及孩子更熱情投入工作與課業，並堅持到底的實用對策。──保羅?塔夫（Paul Tough），《孩子如何成功》作者
我一直想為我的孩子、先生以及我關心的每個人朗讀這本書。追求卓越確實沒有捷徑，但有指南，當下正握在你的手中。──亞曼達?雷普利（Amanda Ripley），《教出最聰明的孩子》作者
這是一本重要大作……研究恆毅力的頂尖學術專家向廣大受眾傳播其研究結果，引用適切的實例和箴言，說明如何將她的研究見解運用在我們自己及孩子的人生上。──羅伯特?普特南（Robert D. Putnam），哈佛大學公共政策教授／《階級世代》作者
這本書發人深省，對希望孩子學習有成的教育工作者來說，是不可或缺的好書。──喬爾?克萊（Joel Klein），紐約市公立學校前校長
唯有恆毅力不負所望！安琪拉?達克沃斯分享持久成就的幕後故事、科學原理以及正面意義，這是一本必讀的佳作。──芭芭拉?佛列德里克森（Barbara Fredrickson），國際正向心理學協會會長
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離家10年遭宣告死亡 桃警協助男子復生
死而復生！4日凌晨，58歲陳姓男子深夜孤獨行走在平鎮區延平路三段，神情落漠，精神恍惚，員警發現上前關心，赫然發現陳男已登記死亡註銷10年，還好警方立即協調相關單位積極處理，順利協助陳男找回自己的身分。
平鎮警分局宋屋派出所所長姚金寶表示，1月4日凌晨1時許，警員劉明有、何冠霆擔服巡邏勤務，行經平鎮區延平路三段時，發現穿著黑色外套的陳姓男子獨自在路旁徘徊，神色顯露無助，員警隨即下車上前查看詢問。
陳男已登記死亡註銷10年，警方協調相關單位積極處理，順利協助陳男找回自己的身分。
警方經由電腦系統查出，陳男於97年已由哥哥向桃園地方法院申請死亡宣告，為了慎重，員警也聯繫戶籍所在地的里長至派出所確認無誤，警方通知分局防治組代為行文至戶籍單位，並告知陳男至戶政事務所辦理。陳姓男子向警方說，自己因與家人不和，在一次爭吵中憤而負氣離家，10年來沒有和親人往來，也不知道自己被死亡宣告，離家期間都在新竹至台北這些地方流浪，肚子餓時就向人乞討，沒有固定的住所，生活過得辛苦，還好有警方的熱心幫忙，自己終於可以恢復”活人”的身分。
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