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其他新聞
輕甜食：零罪惡感的手作點心
吃甜點前，該知道的秘密。
第一本結合健康、營養理論的甜點食譜書！
你厭倦了總是一邊吃蛋糕，一邊刮掉蛋糕上的奶油嗎？
現在，即清水調光班馬簾將上演一場甜食大解放，拯救你吃完點心的懊悔心情。
魔法創意點心家王安琪X康健記者楊心怡聯手策劃，無負擔的輕甜食出爐了！
自然食材x低脂健康x簡單手做
紓壓．助眠．濃情．親子４大主題式點心
創新使用脫水優格、橄欖油、米穀粉等食材的無奶油烘焙，
享受手做的美味、簡單的幸福，吃甜點也可以很養生！
還有別人不說，但你一定想知道的不瞎吃祕訣……
．手感麵包店滿街開，其實天然酵母麵包在家就做得出來
．神奇的吃甜食「三明治技巧」，讓你滿足又不自覺淺嘗即止
．你無糖不歡嗎？3分鐘心理測驗，測出屬於你的糖癮類型！
．營養標示有看沒有懂？不再莫名掉入含糖陷阱
本書特色
打破甜點一定要有的「雞蛋、奶油、糖、麵粉」四個黃金組合的迷思，
利用豆漿、低脂優格、橄欖油等取代奶油，或使用較健康的果寡糖等，
做出外面絕對買不到「無奶油」甜點。
甜點飲食原則，不用忍耐放心吃
除了食譜，也提供甜點不瞎吃的tips。
例如如何吃甜食不傷胃、達人教你怎樣吃甜點沒有罪惡感、看懂市售商品營養標示上的含糖陷阱、
添加糖該怎麼吃、健康零食怎麼選……。
天然食材．健康取向，吃了沒有罪惡感
用新鮮食材做奶油霜，以豆漿、豆腐取代奶油，橄欖油替代奶油把蛋打發做成酥皮，提拉米蘇表面的可可粉用米麩代替，多以蜂蜜、楓糖及黑糖，還有水果這些天然甜味劑增加風味。
主題式甜點食譜
精心策劃消除壓力的紓壓輕甜食、幫助入睡的助眠輕甜食、情侶共享的濃情輕甜食，以及親子一起動手做親甜食四個主題。
百搭甜點醬料，手做健康無負擔
零失敗，初學者也能做，簡單做聰明吃
作者簡介
王安琪
喜歡接收新知識，接納新挑戰，每天都沉浸在料理與烘焙的世界，樂此不疲。
育有三名子女，生活過得非常忙碌。
個人簡歷：1991年世界新聞傳播學院編輯採訪科畢業，1992年赴瑞士亞比納飯店管理學校Alpina Hotel Management School in Switzerland進修。曾任職飯店與連鎖餐飲業之公關與行銷企劃，1990年開始從事食譜創作迄今，著有40餘本書。
楊心怡
吃甜食是人類最本能的欲望，不應該被視為「惡魔」，適度放縱一下，選對時機、吃對零食，吃甜食可以既健康又幸福。
個人簡歷：《康健雜誌》記者、政大新聞研究所、政大英語系畢業、製作《肌戒毒－－14天不洗臉的真正醫學美容》、《代謝好，加倍瘦》等書。
給山姆的信
一場幾乎致命的車禍意外，粉碎了他原本擁有的美滿人生；
輪椅上的不同視野，開啟了他體悟生命的另一扇窗……
二十五年前的一場車禍，讓心理治療師丹尼爾?戈特里布從頸部以下全身癱瘓。而他唯一的孫子山姆在十四個月大時，被診斷出患有嚴重的自閉症。丹的身體每況愈下，他擔心自己無法陪伴山姆長大，於是寫下這三十二封信，希望能讓山姆了解未來生活可能遭遇的險阻，也希望他能從中認識這個深愛他的外公，雖然他並不知道山姆將來是否有能力閱讀和理解。
字裡行間看不到一絲自怨自艾，反而滿盈著慈愛、關懷與智慧，涵蓋了許多重要的人生課題，包括家庭、學業、愛情、挫折、個人成就……丹以細膩筆觸所寫下的這本禮物書，其實就是他從輪椅生活及專業經驗的角度，對生命所得到的深刻省思，也是一個平凡人最不凡的人生體悟。
本書特色
在人心惶惶的時代中，這是一本帶著愛和生命力的禮物書！
一個全身癱瘓的心理治療師，寫給患自閉症外孫的32封信！
從殷殷叮嚀、感人落淚的話語中，體會到親情與勇氣的力量。
本書為真人真事，一位因車禍造成四肢癱瘓的心理治療師，因為擔心無法陪伴患有自閉症的外孫長大，於是將自己從輪椅生活和專業經驗中所體悟到的一切寫成三十二封信，希望孫子將來能從中學會什麼是愛、生命和接受缺憾的勇氣。在美國出版即引起轟動，獲美國CNN特別報導，Amazon、邦諾書店金榜及五顆星讀者好評。
作者簡介
丹尼爾．戈特里布（Daniel Gottlieb）
執業中的心理及家庭治療師，同時為美國費城國家廣播電台的WHYY頻道主持「家庭心聲」（Voices in the Family）心理諮商叩應節目，也為《費城詢問報》（Philadelphia Inquirer）寫了十年的專欄；其專欄作品曾集結成《衝突之聲；療癒之聲》（Voices of Conflict; Voices of Healing）一書出版。
他因多年前車禍意外造成四肢癱瘓，育有兩女，而唯一的外孫山姆罹患自閉症。在接受媒體採訪時，被問到寫作本書的目的，他說：「如果這本書能使大家對那些『與眾不同』的人多一分寬容與關懷，那就算是成功了。」作者將本書的版稅收入，全數捐贈給治療自閉症的機構及其他關懷兒童健康的組織。
作者網站：www.drdangottlieb.com
譯者簡介
陳筱宛
因為愛買書、讀書，所以進了出版這一行。希望能與眾人分享美好的書中世界。
沒有好腸胃，吃再好都是毒！改善胃弱毒更要這樣吃
【早安健康／青山有紀（國際中醫藥膳師）】要避免毒素累積體內，過著元氣飽滿的生活，最關鍵的首要前提就是──擁有一副健康的腸胃。腸胃若能正常運作，便能順利消化吃下肚的食物，使其化為能量往全身輸送，剩餘的殘渣則透過尿液及糞便順暢排出體外。然而，
當腸胃機能發生問題時，吃下肚的食物無法被消化，就形成了老廢物質（＝毒素），囤積在體內。儘管慎選了吃進去的食物，卻無法轉換為能量（＝消化），那一切只是白費工夫。
天生腸胃就不好的朋友就不用多說，而有些「自認為腸胃健壯」的朋友，也請特別多加留意。除了暴飲暴食以外，憂心忡忡與煩惱的習慣、以及日常生活中的壓力，也會對你的腸胃造成傷害。我個人認為現代社會中，屬於此類型的「毒人」是最多的。
? 有這些症狀時
□ 容易疲勞 □ 時常打嗝 □ 有許多煩惱與擔憂
□ 沒食慾 □ 容易腹瀉 □ 不分季節都愛吃生冷食物
□ 全身無力 □ 暴飲暴食 □ 體質畏寒
□ 頭暈目眩 □ 喜歡甜食
? 建議你這樣吃
【不刺激胃腸的食材】【調整胃腸機能的食材】
□ 白米 □ 蕪菁 □ 小芋頭 □ 洋蔥 □ 白菜
□ 毛豆 □ 南瓜 □ 馬鈴薯 □ 青江菜 □ 綠花椰菜
□ 黃豆 □ 高麗菜 □ 薑 □ 茄子 □ 山藥
□ 秋葵 □ 小松菜 □ 白蘿蔔 □ 紅蘿蔔 □ 蓮藕
? 改善重點
由於此類型的人腸胃狀況不好，再怎麼努力攝取食物也無法消化，只會造成老廢物質越積越多。所以請這類型的朋友優先專注於修復腸胃機能。選擇外觀顏色柔和白淨的食物，也有安撫及治癒情緒的效果。另外，生冷食物（寒性食物）與辛辣物會刺激到胃，請盡量避免食用。
? 生活處方箋
過度的煩惱會讓造成食慾減退，所以光是心煩就會對腸胃造成傷害。人當然不可能每天活得無憂無慮，但是超過正常值便會導致胃部不適這樣的症狀顯現，這是一股來自體內的抗議。要注重的不只是飲食管理，也請多傾聽自己身體發出的信號，隨時謹記要對自己好一點。揮別過去把身體逼到絕境的自己，接下來的重點就是未來要如何改善習慣，預防重蹈覆轍。我個人胃也不太好，二十幾歲時經常犯嚴重的胃痛毛病，不過藉由飲食與心態上的改變，現在已成功大幅改善。
((下一頁告訴您超簡單的顧腸胃料理這樣做！))
? 核桃香拌四季豆
四季豆不但顧胃又能幫助排除多餘水分，本料理除了白芝麻外還添加了核桃末，帶出迷人的濃郁香氣。
【材料（２人份）】
四季豆───── 70g（約12~15 條）
核桃────── 2 大匙
※ 用平底鍋乾煎或烤箱烘烤過
白芝麻粒──── 2 小匙
※ 盡量用平底鍋乾煎過為佳
醬油（濃口）── 1/2 小匙
二號砂糖──── 1 小撮
【做法步驟】
① 將核桃與白芝麻放入研磨缽內，磨至核桃變成細末後，加入醬油與糖攪拌均勻。
② 四季豆切除頭尾後切成方便入口的長度，用加了鹽的滾水燙過。取1 匙川燙完的鹽水加進?中攪拌均勻。四季豆燙完後用篩網撈起瀝乾水分，趁熱放進?內拌勻。試嘗味道若覺得不夠鹹，再酌量添加醬油（未計入份量內）調整即完成。
? 柚香炒鮮菇佐白蘿蔔泥
對腸胃有益的菇類用酒來拌炒，更能帶出鮮甜。再加上柚子皮的香氣，讓風味更迷人。
【材料（２人份）】
香菇、舞菇─────合計80g
白蘿蔔─────── 100g（約3cm）
酒───────── 2 小匙
鹽───────── 2 小撮
柚子皮（切絲）───少許
【做法步驟】
① 菇類去除蒂頭後切成方便入口的大小。
② 白蘿蔔磨成泥後置於篩網內，讓水分自然滴下。
③ 將 ① 置入平底鍋內，倒入酒後開中火拌炒，灑鹽調味。
④ 菇類炒至變軟後即可熄火，連同鍋內炒剩的水分一同保留，加入 ② 拌勻後，一邊試嘗味道，一邊酌量加鹽調整。加入切成絲的柚子皮拌勻，依個人口味淋上醬油（不計入分量內）即可享用。
? 魚香烤茄子
這裡將一般的素烤茄子換個口味，並添加了醋，更增強解毒功效。烤茄子所釋放出的甘甜水分也絕不要浪費。
【材料（２人份）】
茄子──────── 3 小條（250g）
A ※ 先放入調理盆內攪拌均勻
┆（泰式）魚露─── 2 小匙
┆ 醋──────── 1 小匙
┆ 二號砂糖───── 1/2 小匙
┆ 紅辣椒（切丁）──少許
┆ 薑（磨泥）──── 1 小節（10g）
蘘荷（切成圓片）──少許
【做法步驟】
① 用菜刀將茄子蒂頭處劃入幾條切痕，並用竹籤在各處刺洞，放上烤網火烤到表皮均勻呈現焦黑狀。
② 將手沖冷水冷卻後，趁熱剝去茄子外皮，切成方便入口的大小。
③ 趁熱將②放入裝有A 的調理盆內，等略為放涼後移入冰箱冷藏。裝盤後灑上蘘荷片即完成。
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本文摘自《這樣吃最排毒：日本青家食堂56道減壓排毒飲食， 輕鬆排除胃虛弱、元氣不足、壓力毒、水腫毒，讓身體煥然一新！》／青山有紀（國際中醫藥膳師）／出色文化
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