黃志輝的心情

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風靡世界的人氣時尚甜點，馬卡龍＆屋比派！
您也可以自己在家輕鬆完成。

時尚華麗的甜點，是烘焙家的指標、美食家的最愛！
想盡情享受品嚐，卻礙於價格高貴，無法盡情盡興？
只要動手做，就可以享受琳瑯滿目、風味獨到的人氣甜點。

色彩艷麗的馬卡龍，近年崛起甜點圈的屋比派，搶眼的外型及口感，如同其名，帶來無比的歡樂與滿足。

雖然製作流程的繁複程度不同，也有各自的口感、造型、特色，卻是甜點圈的風潮，也是節慶派對、午茶點心、以及餽贈的首選。

入手最簡單！

以簡易製作為原則，配合詳盡的步驟圖解，從不容輕忽的材料、工具與基本工開始，教您掌握秘訣；同時解析製作原理，將技巧與理論融會貫通，並貼心提醒，讓您輕鬆上手，進而發展不同的美味延伸，例如口味、造型及夾心內餡的運用與變化，以及充滿趣味的造型手法，如小熊馬卡龍、冷杉聖誕樹、蝴蝶棒棒糖等，還有不浪費的材料完全利用，如將蛋黃變化成美味點心；傳達心意的禮物包裝等。

完整的裝飾技巧！

針對馬卡龍與屋比派的變化，即使最純粹的原味，加上不同裝飾手法，就可以變化出質感不同的華麗甜點、口味不同的圓餅、或添加夾心餡的組合變化，搭配創意的裝飾技巧，讓您在家就能完成各種獨特的好滋味，輕鬆享受馬卡龍＆屋比派迷人多變的樂趣！

本書特色

◎圖文詳實！製作步驟、貼心叮嚀，流程圖解、技巧與理論融會貫通，
方便讀者閱讀及操作，即使是新手也可以輕鬆上手。

◎花樣多變！馬卡龍×屋比派的風味×裝飾×內餡×造型×延伸變化，
不同搭配組合，技巧大公開，讓甜點不只好吃，更好看！。

◎材料活用！配方之外，將剩餘蛋黃做成糕點的美味再利用，
完全不浪費，解決剩餘食材的困擾。

◎包裝技巧！手作甜點不單純是點心，還可傳遞情意，讓人看著開心，
吃得滿足！

作者介紹

鄭清松

由於嚮往麵包甜點的世界，以學生時期接觸的契機，立志學習喜愛的西點。先後擔任烘焙研發技師、西點主廚，期間為精進廚藝實力，以在職者身分遠赴國外學習，並將習得的烘焙技術，結合糕點製作琢磨更具創意、藝術性美味。擅長結合傳統的精華並用時代潮流的材料技術來展現甜點的新式美味。目前活躍西點烘焙創作，也致力於烘焙的推廣與教學，是一位擁有豐富經驗的實力派新銳甜點師。

現任
五星級飯店點心房副主廚
佳欣牛軋糖技術顧問
萬能科技大學烘焙講師
台北女子看守所烘焙老師

業界經歷
雲朗觀光中信飯店西點主廚
饗食天堂中壢店點心房主廚
王德傳茶葉(股)公司點心研發主廚
天母壹零壹餐廳點心房主廚
國聯飯店西點主廚
美國密蘇里州可口烘焙屋點心房副主廚
昇祥股份有限公司研發部烘焙技師
草莓工房忠孝店點心房主廚
連珍糕餅食品西點領班
亞都麵包西點領班



知識不是力量



知識 × 思考力＝創意力
《知識不是力量》THINK UP思考力培養
以CSI偵察犯罪現場的精神，提出培養思考力的7大步驟
「未來學」大師? 莊淇銘 教授

●曾是街頭小流氓，大學重考3次，最後成為三所大學的校長。
●從小不擅言詞，卻成了電視名嘴、演說家。
●44歲開始廣學語言，如今會說10種語言、開發15種專業領域。
●5年內完成近20本有關效率學習與知識管理的暢銷書。
●50歲才開始學鋼琴，現已會5種樂器。

當大學生滿街都是……
你憑什麼比別人強？？

高學歷時代，知識不是力量，IQ不是問題，有沒有思考力，才是勝出的關鍵。

臺灣最具權威的『未來學』大師莊淇銘教授，以CSI偵察犯罪現場的精神，告訴你培養思考力的7大步驟，如何THINK UP活化你的知識強化你的競爭力，讓你成為「高跟鞋」型社會中的常勝軍。

知識不是力量！學問不是力量！

你現在還認為滿腹經書、IQ達到高標就能傲視群雄、成為人中之龍？那就等著被社會淘汰吧！或者，讓莊淇銘教授教你如何培養思考力，讓你落後的思維全面升級。

《知識不是力量—培養思考力》是一本從小學生到退休族都適讀的「觀念改造」書，莊教授以詼諧幽默的文筆，告訴我們如何以THINK UP七步驟，培養一般社會大眾及學生都嚴重匱乏的思考力。在這個驟變的新時代，知識、腦力與學問都不再是決定個人成功與否的關鍵，唯有具備精準的思考力，才能讓我們在舉步維艱的狀況中破局而出。因為能思考、追溯原因，才有動機啟動個人的「思考機制」，並在假設、推理、提出新觀點、建構與運用知識後，比他人早一步得到具體的解決方法與能力。

莊教授更以THINK UP法，分析多年的教學經驗與教育現場觀察，包括教改的「一綱多本」、「鄉土語言教學」及「數學」的全方位概念，我們都能在本書中一窺其獨到卻切中要點的見解。關於現今的社會現象，莊教授也提出自己在THINK UP後的精闢思考，無論是與終身工作、啃老族興盛甚至是一窩蜂的減肥相關問題，讀者也能在此得到令人滿意的答案。

不過，這些都是莊教授發揮「思考力」的豐碩成果，你的「思考力」在哪裡呢？

「不要再當影印機了！」莊教授說。「自己用思考力THINK UP，將知識極大化地運用在工作及生活上，才可能把內在的知識，轉化成銳不可當的力量！」

THINK UP
(1) Trace reasons，尋找原因。
(2) Hypothesis，提出假設。
(3) Induction，推理分析。
(4) New idea，提出新觀念。
(5) Knowledge construction，知識建構。
(6) Utilizing(Using) knowledge，運用知識。
(7) Power evaluation力量評估。

作者簡介

西區柔麗簾設計推薦莊淇銘教授

美國路易斯安那大學電腦博士。曾任高雄空中大學校長及台北教育大學校長。除了電腦專科之外，莊教授在「生涯規劃」、「生死學」、「兩性關係」、「口才學」、「知識管理」、「創意思考」、「著作權」、「行銷管理」與「公共關係及危機處理」各研究領域都有耀眼的成績。

他對「效率學習」的研究貢獻亦不容小覷，運用本身開發的學習法，莊教授目前已有十種語言能力，並將這些經驗毫不吝嗇地出書與社會大眾及學子分享。在數學學習領域，莊教授與王富祥教授合著的《數學好好玩！：一小時學會22X22》（新自然主義），更引起熱烈的討論。著書豐富多樣，堪稱是目前台灣「未來學」、「效率學習」、「腦力開發」與「培養思考力」的大師。

林心如聲明永不支持台獨 網友怒：2千萬吐出來

演員林心如新戲《我的男孩》遭指「接受台獨資助」，被中國官方全面下架，林心如隨即發出聲明「永不支持台獨」，此話一出，遭網友怒批，一手拿台灣錢，一手切割太忘本，應該把文化部2000萬補助金吐出來，輔大教授人渣文本就說，她還算台灣藝人嗎？文化部下次補助應該好好查清楚。

藝人林心如新戲《我的男孩》，前進中國上映才2集，無預警被喊卡，原來有網友向中國廣電局舉報，該劇接受「台獨資助2000萬元」，拍攝台獨資助劇《我的男孩》，中國廣電局因此將所有影片全下架，就怕影響中國市場，林心如透過工作室發出緊急聲明。

林心如以簡體字表明，網傳她台獨是惡意造謠，一直支持兩岸和平共處，以前不曾以後也不會支持任何「台獨」言論行為。

此話一出，台灣網友怒批林心如忘本，趕快退回2000萬，身分證、健保卡剪一剪，林阿姨為何不直接入籍中國，又是一個沒骨氣又想佔台灣便宜的藝人。

「人渣文本」周偉航說，「在某種程度上，他們還應該被視為台灣藝人嗎？我們台灣政府安排補助計畫，審查補助計畫時，要把他們當作台灣藝人考量，要給他們特優惠嗎？我覺得這都是接下來政府，審查委員值得要深思的地方。」

20年前林心如以紫薇格格一角，在中國竄紅，之後接拍多部中國劇重心幾乎全面移轉，脫離台灣，這也不是第一次扯上爭議。

2016年南海仲裁案時，林心如和丈夫霍建華，同時以工作室微博轉發「中國一點都不能少」的圖片，連台澎金馬都染紅，形同宣告台灣是中國的一部分，當時中國網友一片叫好，台灣網友強烈不滿，痛批為了人民幣，連自己的根都能出賣。

文化部也透過聲明表示遺憾，輔導金政策目的在支持創作，政治介入將不利兩岸影視交流。原是好意的輔導金，卻遭中國惡意扭曲。

（民視新聞／王暐婷、蘇威銘 台北報導）

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