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其他新聞
飯店大廚怎麼讓土司更好吃（新版）
土司可以說是相當普遍的一和平直立簾設計推薦項西點，不論是直接吃或抹奶油、果醬，烤一烤就很好吃，加上一般土司單價不高、購買方便，深受大人小孩的喜愛。
但是土司常常一買就是一整條，除了抹奶油、果醬或做成三明治這幾種常見的吃法外，常常也讓人苦惱還有沒有別種不一樣的吃法。別看這土司小小一片好像很普通，但不論是煎得香軟蓬鬆的法式土司，或是烤得香酥的土司塊，都讓人難以抵擋其獨特的美味魔力。其實只要利用一點巧思，和不同的烹調方式，即使是簡單普通的原味白土司，也能變化出你意想不到的創意吃法。不需要繁複困難的處理步驟，本書要教讀者們輕鬆變化出不一樣的美味土司，不論是當正餐或是當點心都很適合！
除了各式不同的土司變化吃法外，本書還教讀者們：土司如何選購、保存；走味土司的妙用以及在家也能輕鬆做土司等實用的土司資訊。
超人氣鹹土司篇
常被當作早餐的三明治、鋪上滿滿餡料和起司絲烤成的土司披薩…等，都是利用土司做出的美味料理，但除了這些常見的土司變化外，大廚在本篇還要教你做出各式不同的超人氣鹹口味土司，讓土司除了當點心外，更能拿來當主餐。
創意變化甜土司篇
除了抹果醬外，土司也能有很多不一樣的吃法！不論是煎得香軟的法式土司或是鋪滿水果、淋上蜂蜜的美味土司，色彩繽紛的甜口味土司除了可以當點心外也能當零食，現在就跟著飯店大廚一起動手做出創意又有變化的甜土司吧！
觀山觀雲觀生死
當人以死亡做為根部
人就突然地安定下來
開始對自己有限的生命一有一分珍惜
甚至產生一種了斷的感覺
只有站在這種情況下去活
才是比較真誠的活。
死亡對每個人絕不是假設，更不是理論，而是無人可以逃避的事實。這原本是人人都知道的事，但是我們卻不曾真正認識這必然的命運在每人的身上會出現什麼景觀。一旦我們避問這「生死大事」，或不正視大限的必然性，我們就會像孤魂野鬼一樣，成天東飄西盪，找不到自己的根。
我們的生命史裡，其實是由一連串「進」、「出」所完成的，我們經歷過「入學」與「畢業」，我們找到新的工作，離開工作退休；我們結婚、離婚；我們戀愛與分手；而最大的「生死大事」則是終極的「進」與「出」。
作者簡介
余德慧
台灣屏東人，民國四十年生，台灣大學臨床心理學博士。曾任台灣大學心理學系副教授、張老師月刊總編輯、東華大學族群關係與文化研究所教授，也是心靈工坊文化公司諮詢顧問召集人，現任慈濟大學宗教與文化研究所。
他是台灣心理學界最喜歡把人「逼到底線」的心理學家，他說「人生就是一場破局」，要把這個破局當成站立點；人要懂得「下身落命」，把自己放到最低點；要「為失敗而活」，在崩毀感中過日子；他引導我們在「情色」的世界大步前行，而不是寸步難行。
他是台灣心理界的異類─ 像個素樸的偵探，在日常生活裡無可置疑之處尋找疑點，在人生圓滿之處捕捉隙縫。讀他的文章很痛苦，因為他常常反轉了我們舊有的思考方式，打翻了我們原來熟悉的生命圖象；讀他的文章很爽，因為他往往逼我們進一步認識自己，在卡住的地方慢慢找到一個鬆口。
他是張老師月刊的催生者、作者、總編輯、顧問，也是嗅覺敏銳的書探子，「金賽性學報告」、「海蒂報告」、「前世今生」、「西藏生死書」、「清貧思想」等重量級出版品皆帶領話題，蔚為風潮。
他早年從事臨床心理學，擔任心理學教授二十餘年，之後因覺人的世界跟文化、經濟、生活等息息相關，在加州柏克萊大學開始埋首於心理、醫療人類學，同時也浸淫在詮釋現象心理學、宗教與臨終照顧等研究領域。
一九九○年代，他已看出心靈學是未來的趨勢，因為這門學問將引領人類了然人生的根本態度，教導人如何建立一個真誠的生活；一九九二年，他與楊國樞教授在台大心理系開設了國內第一門「生死學」課程，當時，每一堂課都大爆滿。
一九九七年他開始在花蓮慈濟醫院的心蓮病房擔任志工，開始接觸臨終病人，親身體證生死，並在慈濟大學重新開設「生死學」課程，以海德格、齊克果的思想為經緯，二○○六年八月自東華大學退休，轉任慈濟大學宗教與文化研究所。
近幾年在慈濟大學宗教與文化研究所的學術表現及貢獻如下：
二○○五年：探索癌末處境聖世界的形成的研究。發表於《生死學研究》。
二○○六年：臨終啟悟的研究。目的在於探討臨終啟悟的生發機制。發表於《生死學研究》。
二○○七~二○○八年：心靈療癒的非技術探討。提出柔適照顧的概念：虛無縹緲的幻想、夢思與無目的性的塗鴉、無調的音樂（頌缽）與無心捏陶等活動，對臨終者的療癒作用。發表的文章有「柔適照顧導言」、「相遇與凝視」，研究論文有「頌缽者療癒機制初探」。
二○○九~二○一○年：「人文臨床與療癒」教研社群的建立。計畫目的在於激發人文社會學者願意走入苦難現場，並將苦難處境做為知識再生產的母體。
網球》費德勒新賽季四連勝 暌違17年再奪霍普曼盃冠軍
【楊勝凱／綜合報導】即便大咖球星在新賽季頻掛傷號，但世界第2已經36歲「高齡」費德勒(R.Federer)今在澳洲伯斯舉行的霍普曼盃冠軍戰中，先在第一點單打拿下後，第3點混雙再獲勝下，助瑞士以2比1力克德國第三度奪下霍普曼盃冠軍，這也是費德勒暌違長達17年後再度於霍普曼盃稱王。
談到17年前冠軍，費德勒回憶在2001年時跟著辛吉絲(M.Hingis)打下霍普曼盃冠軍時，當時費爸還只是一個19歲少年郎，費德勒向去年底剛退休的辛吉絲致意說：「那時我仰望著她，心想，Wow，她為什麼這麼年輕心理就可以如此堅強、如此堅定，我在練習和比賽時都沒辦法做到，更不用一整周的比賽都能維持這樣，這在像瑞士的小國是很少見的。」
費德勒展現在今年新賽季的穩定表現，今第1點男單在面對曾二度打敗過他的世界第4、德國超級新秀小季維瑞夫(A.Zverev)，費爸先以搶七丟掉首盤後，後兩盤14局只讓神岡客製化窗簾對手保住兩個發球局，最終以2比1打敗小季維瑞夫， 為瑞士先打下第一點，費爸新賽季已經維持四戰全勝不敗的完美開局。
第2點女單瑞士本西琪(B.Bencic)以4比6、1比6敗給德國前世界球后珂兒貝(A.Kerber)後，雙方打成1比1；第3點混雙瑞士由費德勒搭檔本西琪，最終以4比3、4比2打敗德國的小季維瑞夫／克兒貝組合後成功封王。
費爸在暌違17年再度於霍普曼盃封王，他說：「這真的很不真實，當你第一次打霍普曼盃時，你都會很快再回來，但突然間你的計畫會變，生命也在變，你也會有完全不同的備戰計畫，但去年重新回來後，今年可以再拿到冠軍，這真的是無與倫比的感覺！」
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