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其他新聞
巴黎藍帶廚藝學習日記
我的故事就是我追求夢想的真實體驗，在藍帶，當助手的磨練，是我最美妙也最難忘的部分，從一小匙鹽和胡椒粉開始，從調味開始漸漸探索法式料理世界。
請大家一起來分享我在巴黎藍帶學習三年廚藝的點點滴滴……
是的，主廚！現在就讓我帶領大家走進藍帶學校， 走入廚房，走入法式廚藝的世界，嚐嚐法式經典糕點，體驗法式的美味王國。
在藍帶，學習料理，緊張與興奮並存，因為在學習中仍然可以保有自我表現的空間，在藍帶，學習甜點，痛苦與幸福並存，因為每一次都被主廚苛求做到完美。「做出夢想中完美甜點」，這個目標將會緊緊跟隨我一輩子，也促使我永不停止的學習!
藍帶料理主廚 Didier Chantefort曾說：
做一個料理人最大的快樂是無時無刻不停地學習，料理的偉大也是在於千變萬化的創新口味和烹調手法，永遠也學不完。藍帶廚藝學校的學習經驗如同是愉悅地分享一道私藏的法式料理，請大家盡情享用。
作者簡介
于美瑞(于淑萍)
學歷：
(一) 法國藍帶廚藝學院
Le Cordon Bleu
2008年 法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業和平風琴簾設計推薦
Grand Diplome? de cuisine et de Patisserie le cordon bleu
2008年 法國巴黎藍帶專業甜點課 畢業
Certificat de Professionnel en Patisserie
Professional Certificate Cuisine Moderne Etoilee
(二) 2008年6月巴黎麗池飯店 Escoffier 廚藝學院 法式藝術甜點畢業
Ecole? Ritz? Escoffier, Paris
The Art of French pastry?
Diplome de Patisserie
(三) 2006~2008 巴黎Bellouet Conseil 甜點學校修業
小西點與馬卡龍
小蛋糕與新式蛋糕
三明治與法式鹹派
Ecole? Gastronomique
Bellouet Conseil(PARIS),J.M. PERRUCHON
Cours Pratique
Petits Fours et Macarons
Petits Gateaux Nouvelles Tendances
Festival Des Sandwichs et Tartinrs
經歷：
巴黎藍帶學院助手(料理．甜點)
巴黎Eric Kayser麵包店 甜點麵包部
巴黎Angelina咖啡 甜點部
巴黎麗池飯店點心房
小和尚教你不糾結：53個放下的練習，每天少一點束縛，活出灑脫積極的人生
無論路再怎麼難走，都能步步踏出蓮花。
一本讓你細細品味人生百般滋味，煩惱雜念盡消的啟發書。
釋然自小在寺廟長大，這天，他告別師父，隨著師叔下山，展開他的修行之旅……透過小和尚釋然純淨的眼睛，看他一路經歷的人事物，以及從中體會的領悟，學會坦然面對生活中的挫折、恐懼、執著、失落……以最寬容自在的心，活在「當下」，活出屬於自己的精彩。
53個人生百態，53個抉擇小練習，
跟著小和尚一起經歷迷惘、犯錯、無措，到解開內心糾結，
享受從容淡定的幸福人生。
關於旁人的眼光——
人說：「該怎麼做，周遭的人才能夠認同我呢？」
小和尚的練習：提醒自己「別太在意他人」。
→眼中都是別人，心裡就裝不下自己。
關於憤怒——
人說：「真受不了那傢伙！怎麼會有這過分的人？！」
小和尚的練習：停止抱怨別人。
→生氣就是用他人的過錯懲罰自己。
關於付出——
人說：東區線簾設計「我付出了那麼多，為何對方卻沒看到？」
小和尚的練習：別在意你的付出是否值得。
→給予那一瞬間心中的喜樂，就已經足夠。
關於完美——
人說：「我該如何做，才能更完美、更成長？」
小和尚的練習：接受自己的不完美。
→成長，從你包容自己的那一刻開始。
關於逃避——
人說：「眼前的事情好多好煩，真不想面對……」
小和尚的練習：改掉拖拉的毛病。
→當斷不斷，將讓你失去面對的勇氣。
跟著小和尚走一場「莫忘初心」到「灑脫前行」的人生體悟之旅——
網購食品騙很大 法規增揭露資訊
【台灣醒報記者楊蕓台北報導】網購食品五花八門，但消費者衝動下單後才發現，實品和照片「差很大」，想退貨卻發現賣家已「人間蒸發」。食藥署祭出新規定，賣家必須提供電話、電子信箱等聯絡方式、限量商品應揭露數量、出貨進度等，以便消費者追蹤。不過，消基會董事長游開雄受訪時仍擔心業者提供「假電話」，建議應加強管理「網購平台」業者，若消費者找不到賣家，平台業者應提供更詳細且正確的連絡資訊，多一道把關。
網購食品正夯，但民眾只能依業者提供的圖片和文字作為參考依據，看不到實體產品，往往拆封時才發現與想像中「差很大」，引發消費爭議。
為維護消費者權益，食藥署原訂有「食品或餐飲服務等郵購買賣定型化契約應記載及不得記載事項」，因應近年民眾購買習慣多元化，公告將「郵購買賣」修正為「通訊交易」，並擴大管理範圍，包括廣播、電視、電話、型錄、報紙、雜誌、網路或LINE等通訊販售的食品，都納入規範。
食藥署科長林蘭砡進一步說明，過去網購業者在定型化契約上僅需揭露公司名稱、負責人等，即日起須加註電話或電子郵件等通訊資料，方便民眾申訴；商品部分，業者必須標示清楚內容物的淨重、容量，充分揭露商品資訊；若強調是「限量」商品，必須載明種類價格、限量多少、出貨何時送達、聯絡管道等資訊，以便消費者確認有成功訂到商品，並追蹤出貨處理進度。
「要求業者充分揭露聯絡資訊有助減少消費糾紛。」游開雄指出，「過去消基會接獲的申訴案大多是照片和食品差距太大，或是內容物數量、品項與標示不符，」原則上消費者有無條件解約權利，但許多業者以易於腐敗或保存期限較短等理由拒絕退貨、賠償，游開雄認為這部分有認定爭議，主管機關需說明清楚。
游開雄說，除了要求充分揭露業者資訊外，如何規範有效稽查、查核方式也需要思考，「申訴管道是後期的彌補措施，在事情發生前應先做好稽查工作。」
「現在重點是怕業者提供假的聯絡方式，消費者一樣申訴無門，」畢竟網購平台不是實名制，網路交易本身就存在許多陷阱，游開雄建議加強管理「交易平台業者」，「若消費者碰上申訴時找不到賣家，應規範平台業者提供更『詳細且正確』的連絡資訊。」
食藥署表示，依《消費者保護法》，企業經營者使用定型化契約者，主管機關得隨時派員查核啟動調查，若業者拒查可罰3～30萬元，且可連續處罰。
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