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烹︰人類如何透過烹飪轉化自然，自然又如何藉由烹飪轉化人類
當烹飪技術演進錯誤，自然與文明都將受害。
「你騙得過味蕾，卻騙不了胃。」
《雜食者的兩難》作者麥可．波倫再度踏上溯源之旅，
在人類烹飪史中尋找現代問題的解答。
烹飪，是造就人類這一物種的獨門演化術與求生本能。自學會用火的那一刻起，熟食使我們的消化器官變小、腦袋變大，成為今日的模樣。烹飪曾經帶領人類探索大自然與文明的邊界，為人類溝通往來，將自然物質轉化為滋養，為人類文明提供根基。
然而，在現代經濟體系下，工廠取代了廚房，烹飪技術看似日益精進，卻是人工添加物堆出的砂上城堡。人類遠離生存所繫的自然，食安及健康問題開始層出不窮。
美國飲食界良心暨《雜食者的兩難》作者麥可．波倫，為了解人類如何發展出滋養文明的烹飪技術，又如何將這技術推往錯誤方向，以及在這股洪流中該如何自保，遂踏遍世界各地，走入各種形式的廚房，學習貼近自然的烹飪技術，尋找改變人類飲食未來的可能。
這趟飲食溯源之旅從人類最古老的烹飪形式—— 烤肉出發，一路穿越家常燉鍋、麵包坊與製粉工廠，再回到與自然共生的乳酪坊及醃菜缸中。旅程中有各種烹飪專業人士及食品市調專家的訪談，揭露烹飪技術如何在工業文明中沉淪，如製粉工廠為延長麵粉保存期限，篩去含多種營養成分的小麥胚芽及麩皮，使麵粉除熱量外別無其他營養價值。此外也為居家烹飪者提供專業意見與教學，如培養天然酵母及利用全麥麵粉製作麵包的方法，還有烹煮燉菜時如何利用較老的肉品，減少消費工業化飼養的年輕畜產品等等。
本書邀請讀者改變生活中生產和消費的比例，那怕只改變一點點也好。經常練習這些簡單的技術，生產若干生活必需品，讓我們更能夠自力更生，更加自由，同時減少對遠方企業的依賴。每當我們無法自行供給日常需求、滿足想望時，不單是我們的錢財，還有我們的力量，就都流到企業那一端去。一旦我們決定為餵飽自己負起一些責任，力量又會流回到我們和我們的社會這裡。這正是重建地方食物經濟運動最早學到的一課，這項方興未艾的社會運動最終能否成功，全看我們是否願意在餵飽自己這件事上，多花點腦筋，多盡點力。不是每天每頓飯都必須自炊自煮，但是應該更常烹飪，只要有時間，就盡量下廚。
重修與自然的關係、與社會的關係、與家人的關係，也重修與自己的關係。讓我們重新發現烹飪，這個看似最平凡的技藝，竟是人類現代社會許多困境的解答。
媒體推薦
「當『飲食研究』有日成為大學學門，這本跨類別鉅作必列為典範教材。」——《衛報》書評
「或許只有麥可．波倫能夠調合如此多種飲食運動、哲學與研究文獻，轉化成這般意義明晰且發人深省的訊息，旁徵博引又綱舉目張。」——《華盛頓郵報》書評
「改變一生的好書並不常見，尤其是封面上還寫著大大的「紐約時報暢銷排行榜第一名」那種。但麥可．波倫的《烹》肯定名列其一。你不可能讀完這本書卻沒有付諸實行。《烹》為今日的飢餓人類帶來啟示。接受改變吧。」——《電訊報》
「讀到麥可．波倫的《烹》以前，我從未想過任何附帶食譜的書能夠寫得如此機智，又能衝擊你的道德理解與政治聯想。投入一點熱誠，你就能享受那自由遊走於各種疆界的罕見文體，然後變得更加投入……在波倫的妙筆下，科學、歷史、靈感，還有食譜鎔於一爐，莫不兼備，正巧還有些無傷大雅的風趣。」——《波士頓環球報》
「《烹》帶給我們經典的波倫——思路明晰、意象鮮活，富於生動聯想與深刻洞見，而且讀來妙趣橫生。就如《雜食者的兩難》一般令你全神貫注、無由分神。」——《西雅圖日報》
愛與自由：家族治療大師瑪莉亞．葛莫利（典藏版）
★?? ?典藏家族治療大師瑪莉亞．葛莫利的傳奇一生，師承自薩提爾唯一傳人
★?? ?新增三代傳承家族故事，見證家族大師對生命的體悟，絕不容錯過
她，有過兩個未婚夫，一個情人，一任丈夫，彼此都確知對方的存在；
她，曾是共產烏托邦的信徒、匈牙利國家規畫祕書處的頭頭，對於建設新國家懷有無比的熱情；
她，與七萬名猶太人從布達佩斯走向德國集中營，在奧地利邊境奇蹟脫逃，奔向自由國度加拿大；
她，遇上維琴尼亞．薩提爾，走上家族治療道路，療癒了千萬家庭，也解開了自己和祖國的心結──
數度死裡逃生，經歷二戰、炸彈攻擊、嚴重車禍、九二一大地震，命運並沒有擊倒她，從絕望到再度相信愛，她始終堅持為自由奮鬥……她是瑪莉亞．葛莫利。
瑪莉亞是享譽國際的家族治療大師，師承自美國最具影響力的治療大師維琴尼亞．薩提爾。高齡九十四歲的她，回顧自己險象環生又美麗豐盈的一生，寫成本書，獻給每一個需要勇氣的你。
◎在命運的困頓裡，看見愛與自由
為了追尋自由，瑪利亞遠走巴黎，父親以死相脅；戰火也無法阻擋愛神射箭，兩個未婚夫，只能選一個；積極參與匈牙利的建設，卻發現自己只是共產主義的魁儡……生命是一連串艱難的選擇，瑪利亞卻在每一次的困頓裡看見愛與自由，熱切地與生命共舞。
她經歷過嚴重車禍，折斷頸椎，卻不放棄希望，積極接觸全人治療；即使沒有相關的學經歷，仍一再接受新領域的工作挑戰（管理、金融、社工），這些能力最終成為她完成夢想的基石──推廣家族治療。她飽受戰火摧殘、數次潛行死亡蔭谷、歷經人性善惡，卻積極面對各種挑戰，淬礪強韌的內在力量，活出自由與尊嚴。她深信人性的光明與美善，永不放棄美好生活的理想，始終擁抱生命與夢想。
瑪利亞藉由自己的一生，向讀者分享所學，以及她所相信的可能性：我相信我們都擁有存活所需的資源，可以在生活中做出改變，並茁壯成長。生命的意義，不在於生命帶給我們什麼，而在於我們對生命的態度；不在於我們遇見什麼事，而在於我們所做的回應。
書中也回顧了瑪莉亞追隨薩提爾學習的奇妙過程，以及在各種機緣巧合下向許多老師學習的收穫。她透過多樣化的學習，整合個人的生命信念，形塑了靈性直覺跟隨過程的獨特風格。國內諮商輔導、心理治療領域多位素孚盛名的專家學者及青壯世代，均上過其帶領的「家族重塑工作坊」，在她真誠、機智、人性化的指導之下，對個人及家庭做出正向的轉化。
名人推薦
吳武典（國立台灣師範大學名譽教授）
吳就君（前國立台灣師範大學衛生教育系教授）
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林沈明瑩（香港沙維雅人文發展中心主席及創辦人之一）
林亮吟（台北市立療養院主治醫師）
唐登華（北京大學臨床心理中心執行主任、精神科主任醫師）
陳登義（財團法人私立台中仁愛之家附設靜和醫院醫療院長）
張德聰（張老師基金會董事長、救國團主任）
鄭玉英（資深心理工作者）
──聯合推薦
41公分衛生棉吸滿血、痛到坐不正 她揭吃藥墮胎實錄
如果在無預期的情況下不小心懷孕了怎麼辦？近日一名女網友發文分享自己吃墮胎藥的過程和身體狀況記錄，但她也強調，分享這個歷程的目的，並非想探討扼殺生命或是如何懷孕，只是希望能讓不小心懷孕、在面臨墮胎前不知所措地在網路上爬文的女孩們參考，讓她們了解「墮胎沒有想像中可怕」。
該名網友在《Dcard》發文表示，自己一直都有在記錄經期，因此發現月經晚來一個禮拜時就到醫院去看診，當時醫師告知她已懷孕5周，有小手術跟藥物流產兩種方式，也建議沒有生產經驗的原po用藥流方式。
原po指出，第一次吃藥前，因為先看了許多相關文章，內容都說吃完藥會很痛，讓她相當緊張，但還是在護理師的監督下把RU486吃下肚，接著便回家休息，而到晚上睡前都沒有任何疼痛，就像什麼事都沒發生一樣。
第二次吃藥的狀況就比較不同了，她先將醫師給的止痛藥吃下，再將3顆藥含在舌下，等到藥物在口中慢慢化掉，再等約30分鐘就可以回家休息。這次吃藥身體的變化就比較明顯，「當藥開始溶解後大約接近20分鐘後，肚子真的就開始疼痛」，原po表示，那種痛「大約像是經痛很痛，痛到要吃止痛藥的那種」、「會痛到坐不正，身體有點無力，嘴巴又含著藥讓我很想吐。」雖然護理師告知真的很不舒服也可以打止痛針，但也說撐過這一下子就會好很多，因此她選擇繼續忍耐，情況約在半小時後舒緩許多。
原po回家後就直接上床睡覺，整個晚上「肚子就像是在一直把經血擠出來一樣不怎麼舒服」，但跟在醫院時比起來並不算痛苦，直到隔天起床換衛生棉，「41公分的完全吸飽吸滿整片都是紅色的血！！然後坐上馬桶後邊尿又邊擠出一堆血。」雖然被嚇到，但其實沒有什麼疼痛感。之後原po也照著醫師指示把藥吃完，並固定回診，直到醫師確認都排乾淨了，整個過程才算結束。
原po最後提到，紀錄經期真的很重要，自己算是經期穩定的人，也是因為紀錄清楚才會即時發現自己懷孕。她也強調，把墮胎過程說出來，並沒有想要探討什麼話題，只是純粹希望遇到這個問題的女孩能去面對、解決，當然內心會很糾結、難受，但希望這篇文章能幫到這些不知所措的女孩，讓她們了解一下狀況。
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