黃志輝的心情

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自己在家做，好料直接端上桌！

自己在家做50道最受歡迎的素料理，
讓家人在家享受五星級美味，
也讓你款待客人更有面子喔！

作者簡介

陳穎仁

前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長

學歷
專科學校自學進修學力鑑定考試及格

經歷
北城素食餐廳主廚
全省素食之家主廚
松林素菜餐廳主廚
禪綠素菜餐廳主廚
觀世音素菜餐廳行政主廚
千喜屋素菜餐廳總經理
中華素食技能發展協會理事長
職訓局中餐檢定評鑑委員
佛光山佛光會烹飪班講師
新竹社區婦女關懷協會素食班講師
觀光局中華美食展第一屆模範名廚
第二屆教授與名廚研討會主講名廚
第一屆中華美食展國際賽個人銀牌團體銅牌
第一屆客家美食展菜餚設計及訓練老師
大磬企業食品有限公司技術顧問
日本九州天然王國技術顧問
教育部教師專案素食乙級專任講師
喬治中學成人教育班素食講師
淡水社區大學素食班講師

現任
中華素食技能發展協會 名譽董事長
社團法人中華中外美饌研究發展協會 常務理事
職訓局中餐檢定 評鑑委員
育達中學餐飲科 顧問
大磬企業食品有限公司 技術顧問
桃園餐飲協會 素食專業講師

著作
《菇，最好吃！---可以天天換著吃，變著吃的50道菇料理》
《瓜．果．筍真好吃！---50道不同風味的瓜、果、筍料理》
《下飯菜50味輕鬆煮---你一定想做的50到簡單素料理》
《輕鬆做超好吃的日式素料理》



第二個命運



本書作者長期研究基因的結構與機制，這一次他提出了驚人的結論：讓每一個人得以獨一無二的因素，大部份來自「基因」。這個發現將可以解釋，為什麼同一個家庭的兩兄弟，一個喜歡緊湊刺激的生活方 式，而另一個卻偏愛平靜單純的日子；為什麼有人是大情聖，而有人一見到異性就臉紅；甚至，之所以 成為同性戀者或異性戀者，也和基因有關。還有，你的飲食習慣如何，體型是胖或瘦，有沒有酒癮或菸 癮，以及你與配偶或伴侶從事性愛的頻率，在在有先天的傾向。 雖然如此，基因仍不能決定人的一生。 本書詳盡討論了DNA與行為之間的關聯，讀者可因此更瞭解自己，接受自己。

水腫型肥胖注意！巧喝溫薑汁＋這3招，祛濕消腫有一套

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】您也有這樣的經驗嗎？每天一早起床臉部老是嚴重水腫，尤其是外出穿鞋子時，更是明顯感受到鞋子變緊、變小？小心可能是水腫型肥胖引起！養生專家表示，想要避免水腫纏身，除了提升運動量來促進血液循環、幫助排濕外。日常飲食謹記3妙招，少碰生冷、寒涼及易上火的食物，就是不錯的保養選擇。

第2招／少吃會造成體質偏寒的食物：

寒性食物：包括大白菜、小白菜、大黃瓜、小黃瓜、苦瓜、絲瓜、瓢瓜、冬瓜、芥菜（包括雪裡紅）、白蘿蔔等寒性食物。以及生菜沙拉、生魚片等生食、冰品之類，都可能會讓身體的屬性越來越寒。

第3招／適量攝取水分：

關於水分的攝取，正常人從早上起床到晚上9點以前，冬天建議攝取約1800C.C.左右（包括喝湯、喝飲料等全部的水分）、夏天則建議攝取2000C.C. 左右。晚上9點以後應該盡量克制飲水量，若覺得渴，可以喝一口水含在口中，過一會兒再慢慢吞下去。

甩水腫型肥胖必知！自製溫薑汁，培養溫暖體質助代謝

除了教導大家如何正確飲食外，邱錦伶老師也特別推薦大家一款有利促進人體代謝，幫助去除體內多餘水分、輔助改善水腫問題的「溫薑汁」，提供給大家做為日常保養參考：

★溫薑汁

材料：老薑適量。

作法：

1.老薑去皮、切小塊。

2.放入果菜機中加入蓋過薑塊的水打成薑汁。

3.把渣濾掉，打好的薑汁以大火煮滾，放冷後裝入玻璃瓶放入冰箱冷藏或用矽膠製冰盒做成薑汁冰塊冷凍起來。

吃法：每天早上起床1湯匙薑汁（約10cc）加一茶匙果寡糖（低聚果糖）或二號砂糖，及50～100 C.C.熱開水，空腹飲用。

好處：有助促進血液循環、消水腫、培養溫暖體質。

注意事項：有胃潰瘍發作、胃正在發炎時暫時停用。此外，女性經血量過多者經期間也應停用。

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