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食桌情景



您可以沒去過日本,但一定要曉得這部來自日本,能喚醒您的絕對味覺的飲食文集,五十個充滿溫情的故事,在遇見每道料理之際,往昔的記憶,隨著食物的氣味飄散開來……

《食桌情景》是日本文學美食家池波正太郎的飲食文集,除了《銀座日記》、《梅安料理》、《昔日美味》之外,這本《食桌情景》更聚焦作者對食物的深情,他在書中這麼描述:「我現在住的家是兩年前改建過的,改建當時我曾認真地想過要準備一個附有鐵板的太鼓燒專用餐桌,好讓我可以做內含二十多種材料的太鼓燒,好招待來訪的客人。」小時候的池波正太郎,在曾祖母臨終前,每天放學後都趕回家準備曾祖母最喜歡的麵線,用手把麵線先燙過,再用篩子濾過,之後泡過冰水,再用醬油攪拌調味,然後送去給病危的曾祖母吃。就像這樣,生活中的親情、友情……,被作者調配著日常的飲食喜好,產生這部料理記事,呈現日本飲食之美。

《食桌情景》描寫餐桌時光,無論豐富的,簡單的,作者總能將壽司、太鼓燒、咖哩、火鍋、好事福盧、海帶味噌湯、鮪魚蓋飯等當地的尋常料理,用真摯情感佐味,烹調出餐桌上的山珍海味、滿漢全席。比方,京都.三條小橋的「松壽司」小店,老闆不僅用技巧在握壽司,更讓客人在料理中吃出他的用心與感情。譬如,在梅雨的天氣握著筆桿寫東西,配上一碗熱騰騰的豆腐湯,溫熱了冷卻的文思。「……簡單造型的拌飯,另外也附有一碗白味噌豆腐湯。通常只要吃這個便當特餐外加兩杯日本酒就可以相當飽足了,但我今天則是另外點了鯛魚生魚片、芝麻扮青蔬……」。讀著讀著,宛若跟隨作者吃到了書中的美食與回憶。

《食桌情景》把人與人之間的記憶和食物的色香味結合得恰到好處,除了一般的文學閱讀,也適合作為日本旅遊時的隨身書,參考書裡的菜單,大啖正港的日式料理。

作者簡介

池波正太郎

一九二三?一九九○,生於東京淺草,下谷?西町國小畢業後即在茅場町的證券行工作,二次大戰後成為東京都之公務人員在下谷區公所勤務,後來投靠至小說家長谷川伸門下開始小說創作之生涯 ,同時擔任「新國劇」的劇本創作與舞臺製作人。一九六○年以《錯亂》一作獲得第43屆直木賞,著作等身,其作品又以《鬼平犯案錄》、《劍客商賈》、《繫鈴人?藤枝梅安》三大歷史小說系列最為著名,博得眾多讀者的支持,至今不墜。晚年,因急性白血病辭世長眠,享年六十七歲。

譯者簡介

廖卿惠

日本國立一橋大學經濟學研究所畢業,現為臺灣大學環工所博士候選人。自留學期間起即醉心於日本這個既能維持傳統又可發展新穎科技之多樣化國度,因為對日本文字創作的高度熱忱,返國後積極從事各領域之口譯、筆譯工作,譯作多數。未來期望可將視野延伸,將臺灣優秀作品譯成日文,讓日人也可以跨越文字國境,一起分享臺灣創作之美。



破解腦力密碼:全腦超頻秘笈



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柯文哲市長任內最後一次預算,綠營要「護」要「砍」無特定立場

台北市議會審查2018年度預算進入倒數計時,明(9)日下午將展開藍綠兩大黨的「政黨協商」,預計又是一番長時間苦戰,10日週三,藍綠都將祭出甲級動員,號召黨團議員到場為明日協商出的結果進行表決,多項重大預算如第二預備金、公宅道路拓寬、AIT舊址改音樂圖書中心、捷運公司物業公司存廢等,都有望進入最終表決階段,一路走來即便與柯文哲關係搖搖擺擺,市議會民進黨團至今依舊沒有以預算杯葛柯市府的明顯態度傾向。

這個預算會期,是柯文哲在第一個市長任內,最後一次的預算保衛戰,關係著諸多柯市府的政策能否落實至最後一年。諸如公宅開發前的道路拓寬需編鉅額徵收補償費;AIT舊址改為全新的音樂圖書中心,柯市府先期規劃偷跑;目前遭砍為9億的第二預備金有沒有可能增加;捷運公司希望成立物業管理中心,卻遭委員會將預算刪至0元;私幼補助國民黨喊補助對象下調為2歲等,據了解,柯文哲及副市長近期曾多次私下請託議員預算給過,不過,到最後投票前夕,變數仍多,誰都不敢保證結果。

10日表決,藍綠都祭甲級動員

明日將由議長主持藍綠兩大政黨協商,後天,藍綠都將祭出甲級動員,為政黨協商不成的議案,到場表決,表達黨團一致立場。而由非藍非綠組成的「親民問政小組」,共有4位議員,形成兩大黨的另一股關鍵力量,是柯文哲歷來極欲拉攏的對象。

身為柯P「盟友」的民進黨團,在柯與民進黨前些日子的諸多衝突後,對柯的態度,例行地將反映在預算的杯葛或支持上,但今年為選舉年,勢必關係到柯市府與民進黨團的互動,至目前為止,一路走來即便與柯文哲關係搖搖擺擺,市議會民進黨團,依舊沒有以預算杯葛柯市府的明顯態度傾向。

市議會民進黨團總召許淑華受訪表示,柯市府只有拜託協助第二預備金預算,許多預算黨團議員有歧見,黨團仍需顧及個別的態度,如近期鬧上媒體的南門與東門市場中繼選址,地方有不同的聲音,她坦言,目前黨團沒有對柯市府有一個共同的要「護」還是要「砍」的態度,但「雙方是合作關係非護航關係」,民進黨市黨部也沒有給予指導,尊重黨團自主。

至於到了柯市府的最後一個預算會期,外界質疑柯市府的「政策買票」數量增加,許淑華表示,她要為柯文哲講話,在前市長馬、郝時期同樣如此,她認為,應視為正常現象。

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