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南洋風味醬
南洋菜的口味偏重酸、辣、甜，許多醬料都是由海鮮製成，味道大多相當濃厚，藉此提昇料理的鮮美，是提味的好幫手。如泰式料理，就十分講究調味，利用多種香料與調味料來烹調，因此菜餚口味重、很開胃；馬來西亞的菜餚以辣為主，料理上大量使用咖哩、辣椒粉、黃薑粉等辛香料，至於越南美食最常使用魚露作為醬料，不管什麼食物都可沾魚露食用；酸酸辣辣的南洋菜，愛的人一頭栽進去，不喜歡的人永遠體會不了。
提起南洋醬料，你會想到哪一種？本書精選魚露、是拉差、紅黃綠咖哩、椰奶、甜雞醬、檸檬汁等六種基本醬汁，衍生出75道簡單易作、美味可口的佳餚，包括蘆筍生鯛沙鹿竹片百葉窗簾捲、越南風味帶骨豬排、泰式炸蛋鳳梨雞肉沙拉、柳橙海鮮沙拉、紅咖哩牛肉煲、海鮮咖哩炸飯糰、月亮蝦餅、馬來式涼粉糕、碳烤印尼風海鮮蔬菜串、嫩薑酸甜扇貝和酸辣南洋風帶殼生蠔……
這些經典的南洋醬料，讓您可以利用這些方便醬料料理出道地的南洋風味。
作者簡介
陳祐松MaxChen
現任：「元氣餐飲工作室 餐飲規劃顧問師」、「花漾元素國際美容有限公司餐飲部 技術顧問」、「台北市救國團 健康養生料理 & 夏日南洋料理 授課講師」、「台北萬華社區大學 健康香草輕食料理 授課講師」、「台北市中國青年服務社 健康養生料理 授課講師」
工作經歷：「台北晶華酒店 jr.sous chef」、「台北西華飯店 chef de partie」
「台中全國大飯店 chef de partie」、「新竹福華大飯店 demi chef de partie」
榮獲獎項
＊2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽中餐組最高分團體總冠軍
＊2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場烹飪組 個人銅牌
＊2005香港國際美食大獎
1.中餐牛肉烹飪現場烹飪組個人銅牌
2.西餐素食烹飪現場烹飪組個人銅牌
＊2004上海國際烹飪藝術大賽
1.西餐三道菜現場烹飪組個人銅牌
2.冷餐自助餐展示團體銀牌
講師資歷：「彰化縣救國團 西餐烹飪講師」、「台北飛訊烘培教室-西餐廚藝講師」
「元氣餐飲工作室 餐飲諮詢講師」
著作書籍：「遇見美味香草」、「食蔬纖美人」、「南洋風味醬」
人際傳播學(增訂版)
本書就是研究至少兩人之間人際互動現象與建立社交關係過程的一門學問。討論如何充實溝通的內涵，以開創良好的人際關係，進而建立美好的人生。
北市議員探視警員（1） (圖)
警方8日清晨4時15分左右出動大批警力，結束時代力量立委在總統府前凱道上近60小時的抗議行動。台北市議員郭昭巖（紅衣）到介壽派出所探視警員，並送上早餐。中央社記者吳家昇攝 107年1月8日
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