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醬醬好料理



簡單。天然。純素

如何讓做菜新手,立刻成為料理達人?
答案就在「醬料」裡。
有了美味醬料,立刻就能提昇料理風味。

市售醬料味道通常口味偏重,而且有過多的化學添加物,
不如自己動手做,新鮮健康,又可以自由調整口味濃淡。
陳進佑與李俊賢兩大主廚精通中式、日式、西式等多國料理,
特別研發蔬食新醬料,將大廚的美味廚藝化繁為簡,
讓大家可以天然食材輕鬆自製新鮮醬料,
享受動手調醬的樂趣。
本書為方便使用,分為五大單元:
酸味醬料理、甜味醬料理、鹹味醬料理、辣味醬料理、鮮味醬料理,
作者並示範以50種特製醬料,創作50道獨家風味醬料料理,
讓大家透過煎、煮、炒、炸等不同烹調手法,一醬多用。
醬醬果然好料理!

法鼓文化素主張:

【純素料理】不含蛋奶,回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材,環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材,感恩涓滴得來不易。

作者簡介

陳進佑

現任一番壽司負責人,福膳手作料理、嚐嚐九九餐飲連鎖店等企業創始人,擁有三十多年豐富的餐飲經驗,為資深料理主廚,精通料理廚藝與餐飲管理。自1981年起,開始以日本料理修業,進而研究廣東料理、臺式料理……,不斷開拓習藝領域,常應媒體邀請示範料理與推廣飲食文化。近年興趣為研發健康素食餐飲,於2011年開設福膳手作料理。希望使用天然健康的蔬果食材,創新不同風味的醬汁研發,提昇蔬食料理的層次,吸引更多蔬食料理愛好者。

李俊賢

國立高雄餐旅管理專科學校中餐廚藝科畢業,現為福膳手作料理廚藝總監、韓國朝鮮大飯店THE ESTIN KOREA臺灣蔬食精緻料理客座主廚,曾任職W飯店宴會西廚領班、泰安觀止溫泉會館餐飲顧問與行政主廚、深厚餐飲集團研發主廚與餐飲企畫……等十多家飯店餐廳,熟悉中餐與西餐的餐飲研發與管理。曾榮獲2012年中華美食交流協會臺灣百大名廚、2012年菩提金廚獎職業組現場烹調競賽銀牌、2004年新加坡FHA國際廚藝競賽靜態展示項目優勝……等十多種獎項肯定。料理理念為融合不同菜系烹調手法,使用天然食材創作美味料理,以精緻的擺盤呈現出新時代的蔬食美感。



男人來自火星,女人來自金星:男女大不同(五版)



本書是愛情關係的指南。詳述男女之不同,揭露了減少緊張關係與增進愛情的新方法;也提供如何減少挫折與失望、增進快樂與親密的實用意見。最重要的是,從本書中你可學到實用技巧,解決因男女的不同所引起的問題。這本書不僅是心理學差異的理論分析,也是增進愛情關係的最佳指南。

書中有許多簡明的例子表達了你早已知道的事情,這肯定可以幫助你在彼此的關係中不致迷失。本書的理論都曾經過實驗,超過兩萬五千份的個人問卷,結果幾乎百分之九十都誠心地表現在本書中,如果你讀本書時不斷點頭說:「是,是,你說的就是我。」那麼你就不寂寞了,你可以像其他引用本書觀點的人一樣受惠。

利用本書觀點可以立即得到收穫,增進你人生的愛情永不嫌遲。你只需要學習新方法。如果你想與異性有更完美的關係,此書是你最佳的指南。

本書特色

*本書為生命潛能長期暢銷書,年度全新改版

*在美國曾連續十二個月蟬聯紐約時報暢銷書排行榜榜首,連續數年在排行榜上高居不下。

*作者從男女相處的對話實例,佐以心理學差異的簡要理論分析,指出男女的天生差異,輕鬆詼諧又一針見血,幫助讀者解決了因男女的不同所引起的相處問題,是增進愛情關係的最佳寶典。

推薦語

作者約翰?葛瑞博士在本書中精闢地剖析了兩性相處的盲點,文筆輕鬆,道理明確,令人在讀後茅塞頓開,終於了解為何以前跟心愛的另一半,總是有講沒有通,源於我們在想法上,幾乎是來自兩個星球。在了解之後,就不會再誤解,此書的確是一本劃時代的兩性關係指南。-EQ專家、美國喬治亞理工學院心理學博士張怡筠

男女生,大不同,但不同的原因,以及如何在不同的前提下「求同存異」或「同床可異夢」,從來就沒有標準答案,每個年代都有異軍突起的相關暢銷書,勝負就看作者怎麼把脈,怎麼開藥方。《男女大不同》把典型的「男女兩性學」How-two book類型發揮到淋漓盡致。-作家、大學講師蔡詩萍

《男女大不同》是我在愛情學上真正的啟蒙老師,讓我打開心胸,實際地了解男人的想法、舉止。男人在生氣與壓力下需要獨處,女人不必扮演小女人或媽媽的角色。如果你不看兩性書籍,一味以自己的想法與經驗去經營愛情,可能屢戰屢敗,我真心推薦這本好書,會讓你在兩性關係上躍進一大步。-飛碟電台節目主持人朱衛茵

世上所有的故事,都關乎男人和女人的關係,但是,你的讓這個故事變成「男人和女人的戰爭」,還是「亞當和夏娃的伊甸園」呢?本書有精采的答案,從探討男女主要的差異、金星與火星的需求,並積極的提供改善良方,每一章節都在增強你創造優質兩性關係的西區隔熱窗簾設計能力,作者販售的好觀點,猶如兩性關係的威爾鋼,堅強而持象。《男女大不同》是兩性經營的最高指導原則!-中華民國第十七屆十大傑出女青年、性教育講師黃瑞汝

在過去的漫長歷史中,因為男人和女人之間有太多愛恨情愁,太多剪不斷理還亂的誤會,人類才有了那麼豐美的戲劇、音樂、繪畫、文學等等藝術資產,也才有了那麼複雜的眼淚、爭執、怨嘆、聚散種種人生故事。

如今一個全新的世紀在我們眼前展開,若是我們不能比以前的世紀累積更精采的藝術資產,至少可以試著對異性多一點了解,讓現實少一點錯誤。《男女大不同》這本書就是兩性關係的必備良藥,請把它當成維他命,每日服用,長保安康。-作家、自由時報主編彭樹君

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改變的起點 張鈞甯爆料吳秀波「眼盲」

記者周毓洵/臺北報導

張鈞甯在中視「軍師聯盟」片中飾演柏靈筠,受到相當觀眾的好評,日前接受中視「改變的起點」專訪時,對於當初受到大陸大腕級演員吳秀波親自邀請,雖然開心,但她忍不住爆料說:「吳老師真的是有一點點眼盲!」原來吳秀波找她演柏靈筠這角色時,主要是看她在另一齣戲中表現出眾,但經過張鈞甯了解後居然發現,「秀波老師說的那場戲不是我演的!」完全是一場美麗的誤會!

張鈞甯還忍不住加碼爆料吳秀波「眼盲」趣事,她表示,吳秀波有次在香港工作時,看到她拍的大型廣告看板,直說:「那女生好漂亮!」,卻沒認出這就是身邊天天在「軍師聯盟」劇中演他寵妾的張鈞甯,惹得眾人哈哈大笑!

「軍師聯盟」是一部透過司馬懿帶出權謀劇情的大戲,張鈞甯對於一開始就被點名演出司馬懿生命中重要轉折的「柏靈筠」一角,問她是否對其他角色有興趣時,張鈞甯直言:「『柏靈筠』是自己劇本中最喜歡的一個角色,「柏靈筠是一個外表跟內在有衝突點、有轉折的人,給我很大的表演空間!」也因此她真的非常感謝吳秀波的邀請。

頂著中央大學法律碩士頭銜的張鈞甯,對於當年毅然決然走向演戲之路,他直言雖然母親當年曾反對,但她說她父親曾說過:「你如果因為害怕而不敢去嘗試,可能就會做40年一樣的工作!」,因此她也勉勵年輕人,就像她唸法律時培養的邏輯訓練,如今應用在閱讀劇本上,讓她能夠快速分析,「改變其實一點也不可怕」。

中視「改變的起點」張鈞寧笑言吳秀波眼盲。(中視提供)

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