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極簡烹飪教室 5：麵包與甜點
「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）
簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！
只有功力深厚的廚師，才能創作出征服數百萬人的極簡食譜。「不麻煩」這點，絕對所向無敵！
馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。
彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」
本書特色
【道道都是經典家常菜】
返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理，包括香蕉麵包、肉桂捲、乳酪披薩、蘋果派等等。
【把廚技學習融入食譜設計】
形式獨創，不只提供食譜，更實際教導如何作菜。從新手也能簡單做出的菜開始，如：酥脆麵包丁、布朗尼蛋糕，由簡入難地學會最重要的基礎技巧。並提供切要實際的廚房智慧，如：只買無鹽奶油、在食譜中可以隨時互換的蔬菜、煮麵的妙用等。
【附有變化作法】
每一道麵包甜點都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味做出變化，也可解決採買問題。免揉麵包可以立刻換為全麥免揉麵包。墨西哥豆泥捲餅就有十種餡料可以互相取代，雞肉、烤馬鈴薯、新鮮辣椒、番茄，總有你喜歡的口味。
【化繁為簡的極簡訣竅】
海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多總是手忙腳亂、菜色端上桌時看起來平庸又寒酸，只需掌握極簡訣竅的要點，家常菜也有機會變身宴客菜，讓每個人都有信心下廚招待朋友。
本書內容
【麵包】
三明治、麵包和披薩，買現成的就好。三明治、披薩，外帶不是更方便？麵包很難做，又很花時間，而且烘焙起來又很講究，為什麼要自己做？作者扭轉了讀者對這所有一切的看法，或者至少在某些時候改變某些看法。本書就設計、收集了一些簡單易做、會覺得很有回報的各式麵包食譜。
【甜點】
世上很少有人一點也不愛吃甜點。大多數人對甜點都有一些興趣，而從頭開始做甜點，既能滿足這樣的興趣，也讓人記憶深刻。關於做甜點同樣有個迷思，很多人都說這比烹飪困難多了。如果是很高等級的甜點，這樣說有幾分真實，但是與家庭烹飪相比，一點也不會。
只要學會幾招基礎技巧和原則，做甜點也有很大的空間可以彈性調整。在本書中，你會學到做甜點的所有重要基礎技巧，並且用這些技巧製作一些永遠受歡迎的甜點，包括爐煮布丁、巧克力慕斯、司康餅、馬芬等。你很快就會發現，雖然控制精確真的很重要，但要控制精確其實很簡單。
本書收錄30道經典必學食譜 + 超過100種變化概念、13種場合菜單方案。從打發奶油用來做餅乾、把蛋白和蛋黃分開用來做慕斯、製作糖霜用來裝飾蛋糕、擀出麵團用來做派皮。大概只要試個一、兩份食譜，你對於做麵包甜點的恐懼感就會煙消雲散了。從此之後，你需要擔心的，就只有學習控制對麵包甜點的狂熱喜好！
（《極簡烹飪教室》系列一套六冊，除本書外，還包括：早餐、點心與沙拉；海鮮、湯與燉煮類；米麵穀類、蔬菜與豆類；肉類；特別冊廚藝之本。）
名人推薦
「想要好吃、有品味又新穎的食譜，本系列絕對是必要之選。」——傑米奧利佛，名廚和行動主義者
「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」——David Chang，美國名廚、《時代雜誌》十大食神
「想學好烹飪，必須先學習基礎原則。馬克絕對會讓你的烹飪功力大增。」——湯姆．科利契歐，5座畢爾德獎得主名廚
「馬克．彼特曼為簡單又好吃的家常菜移除了所有障礙，把所有的基礎烹飪原則歸納出一套簡單易懂、一目瞭然、看著照片一步步跟著做的簡潔要點，結果就開啓了他這套《極簡烹飪教室》系列巨作。」——名廚作家 馬利歐．巴塔利（Mario Batali）
「34歲的我手藝奇慘無比。本系列完美拯救了我的廚藝，現在我做的菜足以端出來分享炫耀了！這全要歸功於這套書幫我打下基礎。」——戴夫（Dave），忠實讀者
「25歲的我吃得不健康，廚藝也很糟，而網路上的食譜多半太複雜，不然就是用料用具太昂貴。本書改變了我的烹飪生活，循序漸進的教學，讓我熱愛下廚，重建了我對作菜的自信心！」——派崔克林克，忠實讀者
心靈創傷的療癒力量：TRP釋放壓力創傷運動法
全台第一本「釋放壓力創傷運動」書籍
日本新時代教父 山川紘矢 推薦
中華新時代協會創辦人 王季慶 推薦
你忘記的創傷，身體都會記住！
你是否因為曾經的傷痛或壓力，而深陷谷底？
其實我們都有自癒的能力！
TRP釋放壓力創傷運動法創始人 大衛?波伽利教你了解創傷後壓力症候群，並以獨創的釋放運動法，擺脫痛苦，向恐懼、情緒、悲傷說再見。
本書由作者多年治療經驗，研發出一套TRP釋放壓力創傷運動，經由這些動作，病人能釋放創傷的壓力達到治癒的效果。
創傷後壓力症候群的病患需要這本書
遭遇過創傷的你？是不是已深陷其中？認為沒有人能救你？
療癒創傷國際專家 大衛?波伽利，對美國政府陸軍、國際人道救援組織、政府及非政府組織等，提供創傷後壓力症候群的輔導與心理諮商。他首創的TRP釋放壓力創傷運動法，以簡單的肢體動作幫助你釋放情緒、走過悲痛。
作者認為接受創傷可以教導我們什麼是愛，並喚醒我們與生俱來關懷別人的能力。透過創傷，我們可以發現自己的慈悲心與堅忍的毅力。
即使經歷過創傷，每個人都有自癒的能力！
●創傷如果不釋放會一直存在體內，未解決會形成
1.免疫力下降：自律神經系統、內分泌系統和免疫系統造成干擾。會造成憂鬱症、高血壓、心血管疾病、腸胃不適、癌症、早衰等等。提高偏頭痛和氣喘的發作頻率。
2. 記憶閃回：當初的創傷事件未得到妥善處理的刺激極相似時，就會觸發這些未得到整合的記憶，使得當事人有事件重演的感受。
3. 程序性記憶受到制約
例如：發生過車禍的人在加油站會回想起車禍的經驗。
4. 導致抽搐：習慣性抽搐包括眼睛斜視或清喉嚨的動作。
●身體顫抖能治療創傷，並帶來好處
1.身體輔佐心理，使自殺者有求生意志，減少自殺率
2.誠實的面對自己
3.全新全意的活在當下
●什麼是TRP釋放壓力創傷運動法？
是一種自救方式進行的自我調節運動，可以釋放緊張和生活壓力。能夠療癒創傷反應，對患有創傷後壓力症候石岡訂做窗簾設計推薦群、緊張和焦慮的人有很好的療效，也適用於一般人釋放生活壓力。
本書特色
全台第一本「釋放壓力創傷運動」書籍
分析創傷後壓力症候群的心理狀態
舉名人例子來敘述他們如何從創傷中解脫並幫助他人
以圖文方式詳細解說，作者首創TRP釋放壓力創傷運動法
避免一氧化碳中毒 這「五要」救命原則你一定要看
因應超低溫冷氣團侵襲台灣，高雄市消防局梓官消防分隊，今天起展開居家防火暨防範一氧化碳中毒宣導，隊員葉正傑及役男前往赤西里實施宣導，提出「五要」原則提醒民眾，避免發生一氧化碳中毒。
梓官消防分隊提醒民眾，一氧化碳是無色無味，中毒後症狀不易察覺。平常可自行檢視家中熱水器安裝位置是否安全或洽合格瓦斯器具裝修技術士進行檢修，並留意「五要」原則避免一氧化碳中毒。
一、要使用國內有安全的品牌，熱水器應貼有CNS（國家標準）檢驗合格標示。二、要選擇正確的型式安裝：選購屋外式熱水器應裝置於室外通風良好處所，選購室內型燃氣熱水器如半密閉強制排氣式及密閉強制排氣式等熱水器，應裝設適當的排氣管。
三、要注意安全的安裝，應由合格燃氣熱水器及其配管承裝業技術士進行正確的安裝，並依法於熱水器張貼施工標籤。四、要保持良好的通風環境：避免陽台違規使用、加裝門窗、紗窗不潔及晾曬大量衣物等情形。五、要定時的檢修：熱水器應定期檢修或汰換，如發現有水溫不穩定現象或改變熱水器設置位置或更換組件時，都應請合格燃氣熱水器及其配管承裝業技術士更換。
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