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日式小菜教科書





從日本媽媽的10大拿手好菜

到營養滿點的肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋、豆外埔木片窗設計推薦腐料理

兼具美味、便利、省錢的和風家常菜69道 一次上桌!


每天都要為端上餐桌的菜單傷腦筋,真是件惱人的事!為了讓讀者能夠做出「好吃」、「簡便」又「省錢」的菜餚,本書介紹了69道日式家常菜。與教科書系列的其他書籍一樣,每道菜平均都附上了20張步驟照片,並搭配詳盡的說明。此外,還有各種小祕訣以及容易失敗、需要特別注意的地方,在料理時非常實用,可適時解決您的困擾。本書中的每一道菜,都以附有事前準備、調理以及擺盤等一連串的料理流程所構成,並在小專欄中針對容易剩下的食材之保存法等,整理了許多在烹調之外必備的知識,希望為您的日常料理工作提高便利性。

雖然料理絕對不會失敗的鐵則就是「忠實的按照食譜一步一步來」,但是熟練之後,可以試著稍加變化、也可以用冰箱中有的食材來取代食譜中原來的材料。有時會想簡單快速的解決一餐,有時也會想下功夫做些手續比較繁複的料理,請依當天的心情來決定要做的菜。

即使像是和風漢堡排或日式煮魚這種基本的菜色,只要參考了這些小秘訣,就會變得比平日所做的更美味。此外,當您覺得「好像還少一道菜」的時候,本書一定也能幫上忙,希望這本《日式小菜教科書》能成為您廚房中的入門指引,請努力作出「讓大家都吃得高興的拿手好菜」吧!

附錄 43個為廚藝加分的知識性專欄╳5個新手必知的基礎知識



意義的呼喚:意義治療大師法蘭可自傳 (二十週年紀念版)



龍井橫式折景簾設計


將一場看來毫無意義的受難,轉變成真正的人性成就。─維克多?法蘭可


本書是二十世紀瑰寶級人物、意義治療大師法蘭可九十歲時出版的自傳。法蘭可在心理治療界地位非凡,不單因為他繼佛洛伊德、阿德勒之後開創「第三維也納治療學派」,更因為其特殊的人生經歷——自納粹集中營倖存。他在集中營飽受摧殘,又失去了妻子、家人,就在絕望之際,內心卻浮現:「我是為某事而存在的……」這樣的呼喚。在絕境中傾聽天命的召喚,成為法蘭可重生的力量,進而成為其治療理論的核心。

很少有心理學家經歷如此巨大的創痛,也因此,法蘭可超越苦難、開創意義治療被視為奇蹟。這個治療理論著眼於「希望」,數十年來不僅造福無數精神疾患者,也是芸芸眾生困頓時的明燈。他一生為人的存在尋找意義,也寄望每個人都能找到更好的意義。

從書中可以看見大師的幽默、天才、感性執著,不時閃露的小智慧,而他超越巨痛後的豁達,更是令人景仰。法蘭可已經離世二十年,但他帶給世人的啟發卻歷久彌新,讓人深深反思自身存在的意義。

名人推薦

王浩威/作家、心理治療師

余德慧/前慈濟大學宗教與人文研究所教授(本書導讀者)

李天慈/前輔仁大學臨床心理學系教授(本書審閱者)

南方朔/文化評論人

趙可式/成功大學醫學院護理系名譽教授

蔡昌雄/南華大學生死學系助理教授

法蘭可自從醫學院之後,即開始思考「意義治療」,他的不幸發落集中營,父母、妻子、妹妹慘遭納粹的毒手,使得他的意義治療不再追求意義的表層標地,而是直接進入意義自身。──余德慧/前慈濟大學宗教與人文研究所教授

法蘭可站在一位神經醫學家的立場,累積多年的臨床經驗,又經歷了集中營的考驗後,更確定了自己的學說:生命絕對是有意義的,我們的任務就是要找到(而不是發明)自己生命的意義。 ──李天慈/前輔仁大學臨床心理學系教授

法蘭可的年代已經越來越遠,但他的書、思想與精神卻歷久彌新。因此本書在這個充斥喧囂、瀰漫虛無、人們渴望意義的年代,可說是具有時代價值的。──蔡昌雄/南華大學生死學系助理教授

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集會遊行禁制區越劃越大,台權會:令人懷疑台灣重回戒嚴

為了防抗議《勞基法》修正,總統府周邊全成「禁制區」,沿途皆是拒馬、蛇龍,車輛、行人皆禁止進入,更被網友戲稱拒馬圍出「現代台北城」。台灣人權促進會(下稱台權會)對此發表聲明,表示此舉不僅違反「比例原則」,更是台灣人權的嚴重倒退,嚴厲譴責民進黨及總統蔡英文,也將向國際相關組織報告相關情況。

台權會針對民進黨政府一再擴大集會遊行「禁制區」的行為發表聲明。指出不論是此次時代力量絕食靜坐抗議或是去年12月23日民團抗議時,都出現相當大的集會遊行「禁制區」,沿途皆是拒馬、蛇龍,車輛、行人皆禁止進入。讓人懷疑台灣是否重回戒嚴。

台權會指出,要透過封閉道路來對人民的行動自由加以限制或禁止,其空間限制和時間限制都必須符合「目的性」、「比例原則」、「必要性」的檢視。

目前集會遊行「禁制區」,應由內政部劃定公告,且範圍不得超過300公尺,但此次範圍最遠已經超過400公尺。而內政部不但未曾公告過範圍,卻由中正一分局依照「警察職權行使法」第6條及第27條及「道路交通管理條例」第5條來劃設公告,問題是上述2個法令,並未賦予警察有「禁制區劃設」的法令授權。

台權會也指出,除了劃設巨大禁制區之外,在禁制區內,警方還嚴格限制,只有政府認定的「主要媒體」方能進入採訪,嚴重侵害記者的「新聞自由」與「採訪權」;不准律師進入禁制區簽署委任狀,律師最後只能隔著拒馬簽署委任狀,也嚴重侵害律師與當事人的權益。不准醫生進入探視絕食者,甚至拆除絕食者的遮雨帳篷,並進行強制驅離,對於抗議者的身體健康毫不給予最基本的人道考量。

台權會表示,根據大法官第718號解釋,「集會遊行法」條文已經被宣告違憲,大法官認為偶發性及緊急性的集會遊行不需申請,而我國「集會遊行法」也一再被兩公約審查委員要求立即修法,以符合公約精神。但民進黨不但未盡速修法,對於過去自己提出的「勞工政策」及「集會遊行法」修法,完全背離,一再提出倒退的修法,集會遊行的禁制區,一再無限擴大,已經嚴重違反「比例原則」。

台權會也呼籲監督落實兩公約的總統府人權諮詢委員會及政委,應對於執政黨及總統兼黨主席蔡英文,予以嚴厲譴責。除此之外,也將寫信給兩公約審查委員,及長期關注全球自由評比的「自由之家」,及聯合國「集會遊行權」前任及現任特別報告員,報告倒退現況。

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