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頂級可頌丹麥手作全書
首度公開酥層麵包的頂級美味祕密。
您知道──
如果沒有壓麵機，如何手擀出裹油麵團的漂亮層次與厚度？
裹油麵團的包裹次數要多少，才能做出絕佳口感？
如何擀製片狀奶油，自製大理石巧克力片？
折疊整型時，為什麼一定要控制溫度與鬆弛？
這些專業技巧，就是影響折疊麵團風味的秘密。
源於維也納的可頌、丹麥，酥脆蓬鬆的風味舉世聞名，魅力遍布全世界，幾乎各地都可見其美味身影。首創於攸久年代的法式牛角可頌、義大利貝殼…，時至今日魅力依舊，歷久不衰！
本書收錄可頌、丹麥、大理石、布里歐麵包等維也納風4大類，鉅細靡遺的以專業角度，教述折疊麵團的知識與技巧，從麵團基本工法，到詳解「手擀」與「機器」擀壓的折疊製作，透過麵團的工法製作，將攪拌、發酵、折疊裹油、整型、烘焙掌控，延伸各式美味變化。
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本書特色
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潭子窗簾訂製設計推薦
看見男人：兩性的從心和解 共享生命的喜悅(無書，附1DVD)
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作者簡介
盧蘇偉
學歷：台北大學犯罪學研究所
現任：板橋地方法院少年調查保護官
經歷：
．專門技術人員社會工作師高等考試及格
．世紀領袖文教基金會創辦人
．長期擔任:青少年偏差行為輔導、親職教育、婚姻教育、教師成長課程、自我探索、生命教育、創意潛能開發課程已逾三千場次，並多次受邀美國、加拿大、香港、澳洲、馬來西亞、菲律賓等地巡迴演講及擔任講座。
．曾受邀中廣、警廣、教育、漢聲電台主持節目
．成長故事於大愛電視台大愛劇場拍成「喚醒心中的巨人」
．出版著作三十餘種
．2000年因推廣社會教育有功受教育部頒獎表揚。
．2005年獲頒第八屆全球熱愛生命獎章
．2006年獲頒金舵獎。
．2007年獲選模範公務人員
本土劇女演員膽管癌離世！「孤兒癌」早期難發現，沒胃口、體重下降警覺
【早安健康／鍾佩錦報導】本土劇資深演員楊采玹6日凌晨在家中因膽管癌不幸離世，享壽63歲。根據肝病防治學術基金會，在所有癌症中，民眾對膽管癌較陌生，醫界對它的致病機制也不太清楚，手上握有的治療武器相當有限，又被稱為「孤兒癌」。
膽管癌雖是少見的癌症，但因此病過世的名人不少，日本女星川島直美、日本任天堂社長巖田聰、香港知名藝人「肥肥」沈殿霞，及和信集團少東、前海基會董事長辜振甫之子辜啟允等，皆因膽管癌離世。
據統計，西方國家的發生率約每10萬人1至2人；東方國家稍微多一點，每10萬人口約2至3人。儘管罹患者不多，但膽管癌的殺傷力卻十分大，惡性的膽管癌除非可以開刀清除乾淨，不然存活率相當低，5年存活率只有20%。
只是膽管到底位於那裡？在人體裡扮演什麼功能？人說「肝膽相照」，肝和膽確實關係緊密。膽管是一個管狀構造，位於肝臟與十二指腸間，如同地下水道一樣，肝臟每天所製造的膽汁，須透過膽管通道輸送到十二指腸，幫助消化，分解脂肪。
台北醫學大學附設醫院腸胃肝膽科主治醫師高偉育於報導中表示，膽道癌又稱膽管癌，也就是腫瘤生長在膽管上，大致分為三種類型，包括膽囊癌、肝內膽管癌、肝外膽管癌。
膽管有左右兩邊，即使左邊膽管出現嚴重阻塞，右邊膽管還可以正常運作，通常不會出現黃疸症狀，所以大部分膽管癌初期症狀不明顯。
彰化基督教醫院胃腸肝膽科主治醫師顏旭亨於報導中說明，罹患膽道癌的患者，感覺不舒服時，9成患者都會上腹部悶痛感、沒胃口、體重迅速下降等症狀；若合併有膽結石，腹部則會感到嚴重疼痛。
高偉育表示，造成膽管癌的主要病因，研究多認為是病毒感染或膽道結石，反覆發炎，以致產生癌變。
部分膽結石與飲食習慣有關，經常吃高油、高熱量食物，或常抽菸、喝酒，本身有三高疾病、代謝症候群，都是膽道癌的高危險群。
不過，出現膽管結石不用過度擔心。根據統計，罹患膽道癌的患者，雖然九成都有膽道結石；但有膽結石的民眾，只有5%會演變成膽囊癌或膽道癌。保持正常作息、良好飲食及運動習慣，並定期接受健康檢查，就能預防膽道問題發生。
膽道癌是較少見的惡性腫瘤，手術是目前最有效的治療方法，但即使順利切除，術後5年存活率僅20%；但隨著醫療科技進步，電燒技術也運用於膽道腫瘤疾病，若燒除順利，有機會殺死腫瘤細胞。
但電燒適用早期膽管癌患者，而目前醫界並沒有很好的治療藥物，民眾也很難透過症狀或是血液、影像檢查及早揪出病灶。在沒有好的篩檢工具的情況下，建議肝內膽管有結石、反覆膽管發炎、有原發性硬化性膽管炎疾病病患等，應該定期檢查追蹤，防範未然。
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