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樂活養生湯



在一天忙碌過後,讓生活覺得富足的或許是喝上一大碗有家庭味道的湯。沒有一種菜餚像湯一般,每一鍋湯的本質皆不同。湯世界包含廣闊,有絲一般光滑且會在湯匙上閃閃發光的奶油濃湯;有綴以魚肉末、蝦肉末的海鮮濃湯;有加入多項食材烹煮再過濾的清高湯;有在夏天加入水果的香蕉、蘋果冷湯;也有在天冷時盛放於煲鍋裡飲用的肉湯。世上的湯種類繁多,可是當我想到湯,腦海浮現的是搭配法國麵包的奶油湯,濃郁、溫暖、撫慰身心靈。

湯是許多人幼兒時期的食物,每當我生病了,母親總會燉煮一鍋「雞湯」,這種燉雞材料有雞胸肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,以中小火燉煮2-3小時,食用時盛放於湯碗中,一小口一小口喝著,幫助生病和身體虛弱的人及早恢復元氣。

忙碌、快速的生活裡,更不能忽視身體的保養,一口一口的啜飲好湯,除了迅速補充妳流失的營養,同時也能恢復妳的元氣。湯的口味之所以千變萬化,主要在於放入什麼樣的食材和如何調理。運用四季不同的蔬菜作為主要食材,搭配適合的雞肉、牛肉、羊肉或海鮮,融合數種材料的味道,燉煮出屬於自己的鮮美濃湯,讓你每一口都喝到湯的甜美,脣齒留香。另外蔬菜的營養成分高,非常適合想瘦身或是以健康為飲食取向的男女,不但不油膩,花費的時間也短,又能享有高營養價值的餐點。

作者簡介

楊健平

現職:「華泰學進修暨推廣教育部西餐烹飪講師」

證照:「中餐烹調技術士丙級合格證書」、「餐飲服務食品安全管制系列證書」

「中華人民共和國特級廚師證書」、「西餐烹調技術士丙級合格證書」

經歷:「力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳 主廚」、「華國洲際飯店 Olive Tree 主廚、日安咖啡廳副主廚」、「君悅飯店 宴會西廚 領班、西華飯店 助理廚師」

榮獲:2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎

2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎

著作:「原味地中海」、「時尚湯SPA」

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我們絕對不能輸給方案A:心理學家如何做出理性不悔的選擇



心理學家的實驗則發現,人們每天至少樣做的選擇,高達600 次。

亞馬遜公司創始人貝佐斯說:「我們的一生就是由大大小小無數個選擇組成的,它甚至比天賦更重要。因為選擇不同,所過的生活也就不同。」

但如何選擇,才不會後悔?

本書透過數十位中外著名心理學家所做的近百個經典實驗,

生動闡述選擇過程中常見的盲點掙扎,提出如何糾正心理偏差,

進而幫助您做出理性、不會後悔的選擇。

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NBA》大麻解禁合理嗎? 船長:13年生涯每天抽



隨著社會風氣改變,運動員使用藥用大麻的議題不再成禁忌,北美四大運動不乏擁護者,就連執掌勇士兵符的柯爾(Steve Kerr)也曾公開表示透過大麻緩解長期背痛之苦,稍早退休球員「船長」傑克森(Stephen Jackson)更是語出驚人,自爆13年生涯「無時無刻都在抽」。

目前美國逾半數的州已開放合法使用醫療大麻,自今年1月1日起,加州成為美國第6個合法販售娛樂用大麻的州,但依照NBA明文規定的《反禁藥政策》不論在何種情況下,只要使用大麻皆會受懲,因此罕有現役球員敢公開承認,唯恐遭到禁賽或罰款。

已退役的「船長」近日受訪時向鏡頭主張,四大運動的禁藥規定過於嚴格,無疑是寧錯殺不放過。「早該要解禁了,我整個生涯都在用(大麻),每一場比賽都是從不例外。」

傑克森認為運動員得時刻處在訓練、比賽等高強度的壓力之下,隨時都得上緊發條、精神非常緊繃,「我不會說這東西是萬靈丹,但是當比賽結束後,通常我會藉由它讓情緒放鬆,這很有效。」

昔日活塞冠軍隊成員畢拉普斯(Chauncey Billups)亦支持傑克森論點,甚至認為合理使用醫療用大麻可提升運動表現,「我當時甚至鼓勵球員們使用,他們能更專注又準確的執行戰術。老實說,我寧願他們抽大麻,也不要去夜店花天酒地。」

畢拉普斯強調,法規的制定應是因時、因地制宜,聯盟不該矯枉過正,合理的放行和球員工會相互討論該如何使用才是正途,「關於大麻的醫療效應隨手抓都能找到研究報告,我們應該持開放的態度才對。」

NBA總裁蕭瓦(Adam Silver)在去年8月時曾公開表示,如果官方及球員工會談妥,未來如果球員有相關的需求,他能接受在醫療人員的許可下使用,「只要球員能夠避免傷痛,在合理的範圍下,這項議題是可以開放的。」

根據《華盛頓郵報》報導,26位來自NFL、NBA、NHL及UFC等不同領域運動員共同創立的非營利組織「Atheletes For Care」目前正致力於推廣全面性的方案,用以照顧現役或退休的運動選手,而醫療用大麻在計畫中佔有一席之地。

該組織主張合理使用醫療大麻可取代止痛劑的副作用,透過攝取微量的CBD能讓球員的心神安定,這項主張受到不少專業人士認可,但推動的進程緩慢,目前大麻仍在四大職業運動中受嚴格管範,在體檢中被視為禁藥。

對此,勇士主帥柯爾曾點破問題所在,「一切皆是商業考量,職業聯盟必須顧及公開形象,不願讓觀眾及球迷產生反感,有鑑於此才會勒令禁止。但是對我來說,解禁肯定是遲早的問題,我們要等待的,只是普羅大眾的價值觀改變。」

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