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豐富人生美食藝術:集結世界知名料理的美食指南



「足以改變人生的一道料理」。筆者走訪世界各地,採訪數百家餐廳主廚和負責人,探討他們研究菜色的過程和經歷,品嚐主廚用心血努力烹調出來的招牌菜色,再將嚐過的味道記住,並詳實記載再集結成書的美食記錄。讓讀者體驗主廚的手藝之餘,也能體認每一位「料理人」在製作料理時所下的工夫,並找出一道專屬於自己,足以能改變人生的一道菜。

第一章頂級的晚餐 ~ 主廚招牌料理 ~

料理人並不是單指調製料理的人。料理人指的是能享受於調製料理過程的人。在業界活躍了5年、10年、20年的主廚們,必定都有一道能夠「訴說著歷史的一道菜色」。本章要介紹的值得推薦給各位的招牌菜色。

第二章美味的設計 ~ 看或吃都同樣美味的料理 ~ 南屯窗飾軌道設計>石岡客製化窗簾設計推薦

當食材保留著原始的形態,光是那股生命力就很美。然而,經過主廚的雙手,轉換成新的料理面貌,其美麗又將更上一層樓。本單元將以料理的設計性為著眼點,徹底剖析一盤料理。包括主廚別具匠心的巧思、手藝,一同帶領各位前去瞭解從未深思過的層面,這正是詳細描繪了主廚們心路歷程的珍貴紀錄。

第三章地方餐廳 ~ 為品嚐美味料理遠赴他鄉 ~

在本章中,將介紹令人不惜遠赴他鄉品嚐的料理、與當地的人們邂逅、親身探訪自然的風土環境。長年以來隨著土地一同邁向前方的餐廳、從都會中遷移至原鄉土地的店家。各別反映出土地本質的料理,魅力獨具。

本書特色

筆者犬養裕美子集結5年間的連載專欄,所彙整而成的精華,各位讀者能先在書面上品味筆者所邂逅的、品嚐過的、聞過的料理。各位讀者細細品味主廚們對料理的熱情和用心,並與足以改變您一生的料理相遇。

作者簡介

犬養裕美子(Yumiko Inukai)

餐廳美食記者,以東京為中心,巡遊世界各地採訪餐廳情報。也是世界級餐廳排行榜「Sanpellegrino World 50 Best Restaurant」日本地區投票代表。同時擔任2010年新成立的日本農林水產省料理人彰顯制度審查委員。



無言的天空



漸凍鋼琴家彭怡文,眨眼創作作品《無言的天空》

她,只剩下眼睛能眨,透過一台電腦,寫下她的晴雲雨霧。

生命難周全,她用活耀的才情,演繹出浩瀚的生命樂章。

小留學生遭霸凌自傷 父母撫創傷



視頻來源:記者牟蘭

電視劇「小別離」講述了目前中國「低齡留學熱」的現象,現實生活中的小留學生們,並非都是網民誤解的「富二代」,他們中很多人因無法參加高考,才選擇昂貴的留學,18歲的周詩雨就是其中之一。她初到異鄉時,與室友發生矛盾,遭網路霸凌,精神幾乎崩潰,幸而父母及時發現、放棄中國的事業來美陪伴,她如今已走出人生陰霾。

周詩雨來自中國江蘇,父親周小明通過逾20年打拚,在上海開辦一家服裝工作室,周詩雨也進入上海學校讀書。不過,由於戶口和學籍問題,即使成績優異,也不能在上海參加高考。因不想進入職業技術學校,她和家人商量後決定前往美國讀書。她表示,父母為支持自己出國留學,還向親友借了錢,「我家只是小康水平」。

2014年8月,周詩雨獨自踏上旅程,第一站選在長島希克維爾(Hicksville)一所私立高中。她原本以為,紐約應該是比上海還多高樓大廈的大城市,但眼前的希克維爾卻是一個「大農村」。因初到異鄉的恐懼,她想立刻交朋友,不過多數同學已有小圈子,中國「富二代」同學則過分追求派對和物質,讓她感到和新校園格格不入。

由於未滿18歲,她只能先住在一戶寄宿家庭。生活習慣的不同,加上平日中女生的小誤會,使她和室友的關係極為緊張。後來她看到華人室友在微博等社交媒體貼上她的照片,指責她房間亂等缺點時,擊潰心中最後一道防線,「她有很多微博粉絲,閨蜜都會在下面留言」。她當時完全封閉自己,不想和任何人交流,只能通過微信分組,在室友看不到的地方宣泄情緒,「天都是黑的」。

情緒過度壓抑,導致周詩雨做出傷害自己的行為,直到半年後才敢和父母說明緣由。父親知道女兒近況後,和周詩雨母親一起,放棄在上海多年打拚的事業,到紐約陪女兒讀書,用關愛撫慰女兒的創傷,希望她把這次經歷當作財富。

父母陪伴加上轉學後的新環境,讓周詩雨忘記傷痛,又變成愛笑的姑娘,不但成績進步,且積極在學校組織活動中演奏樂器,每周並在角聲佈道團任義工剪接視頻。

周詩雨說,這次被霸凌的經歷,豐富了人生經歷,除了讓性格變得更外向,還懂得寬恕,「我曾經做了一個夢,夢見又遇見我的室友,我和她握了握手,說『我原諒妳了』」。她目前讀12年級,正積極準備申請大學, 期盼能申請上雪城大學和水牛城大學,日後在媒體領域工作。

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